2021年深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案判断题.doc

深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案（334道判断题） 三、判断题(共334题，红色字体为“错”选项。注意：考试时，较多题选项为B。) 1、采购食品原料时索证，其作用是确认质量和来源。 (A) 对 (B) 错 2、食品洗涤剂、消毒剂指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品工具、设备或者食品包装材料和容器物质。 (A) 对 (B) 错 3、食品安全与食品卫生区别是，前者范畴更广，内涵更丰富。 (A) 对 (B) 错 4、食品有关场合垃圾桶都要装盖子，并处在常闭状态。 (A) 对 (B) 错 5、鲜牛奶中违法加入了三聚氰胺属于物理性污染。 (A) 对 (B) 错 6、食品视觉鉴别应在白昼散射光线下进行，以免发生错觉。 (A) 对 (B) 错 7、不安全食品之因此会危害人体健康，是由于其中具有危害人体健康物质。 (A) 对 (B) 错 8、通过巴氏杀菌奶制品在其保质期内也必要放在冰箱里冷冻。 (A) 对 (B) 错 9、建立HACCP体系之前，应先建立HACCP小组。 (A) 对 (B) 错 10、食品安全管理体系是指在食品安全面对组织进行指挥和控制管理体系。 (A) 对 (B) 错 11、对处