2021年深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案多项选择题.docVIP

深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案（101道多项选取题） 二、多项选取题(共101题，红色字体为对的选项。) 1、食品中常用致病菌涉及（ ）等。 (A) 沙门氏菌 (B) 致病性大肠杆菌 (C) 金黄色葡萄球菌 (D) 痢疾杆菌 2、粮豆类食品重要卫生问题涉及（ ）。 (A) 霉菌和霉菌毒素污染 (B) 农药残留污染 (C) 寄生虫污染 3、食品安全管理体系核心要素涉及（ ）。 (A) 互相沟通 (B) 体系管理 (C) 前提方案 (D) HACCP原理 4、核心控制点核心限值可以通过如下根据来拟定（ ）。 (A) 科技文献报道 (B) 法规性指标 (C) 专家建议 (D) 实验数据 5、食品流通允许经营类别，重要有（ ）。 (A) 农副产品 (B) 预包装食品 (C) 散装食品 6、食品标签涉及食品包装上（ ）。 (A) 文字 (B) 图形 (C) 符号 (D) 各种阐明物 7、储存食品重要原则是（ ），并有明显标记。 (A) 生熟分开 (B) 专人专岗 (C) 先进先出 8、违背《食品安全法》规定，未经允许从事食品和食品添加剂生产经营活动，由关于主管部门按照各