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五香黄豆酱油的制作方法
[ 来源 : 市人民政府办公室 | 日期:2006 年 9 月 2 日 | 浏览 2724 次] 【大 中
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五香黄豆酱油是采用我国古代传统生产方式经科学方法加以改良的一种独特的
生产工艺酿制而成的高档酱油。具有色泽棕艳、香醇适口、营养丰富、沁香宜人等
特点。其制作工艺如下 :
一、原料配方
1、黄豆 100 斤,面粉 4 斤,米曲精 15 克,原料与盐水比例 1:1.8
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