徽菜特色美食.docxVIP

徽菜特色美食 徽菜来自徽州， 离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。 那么你喜欢吃徽菜吗 ?你知道徽菜都有些什么吗 ?下面就随一起来 了解下吧 !徽菜特色美食介绍 (1)、蛏干烧肉传统肉类徽菜。 蛏干是蛏子的干制品，蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐 色，生活在水边淤泥中，肉味鲜美，含蛋白质高，营养丰富。 古代医 ** 载： “蛏 (肉 )性甘温补虚，烧煮食之去胸中邪热烦闷。 具体制法是：将猪五花肉切成 2 寸长、 1 寸宽、 3 分厚的长方形， 先红烧五成烂，将蒸熟的蛏干连汤汁加入，并九成烂时，用湿淀粉调 稀勾芡，淋上熟猪油起锅，撤上葱末即成。 此菜色泽酱红，蛏干与肉同烧，相互补益，