7[1]HACCP的七个原理-精品课件 .pptx

HACCP的七个原理;HACCP定义;HACCP定义; HACCP七个原理;; HACCP特点;HACCP补充和完善了传统的检验方法;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Friday, June 18, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。13:37:3613:37:3613:376/18/2021 1:37:36 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2113:37:3613:37Jun-2118-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。13:37:3613:37:3613:37Friday, June 18, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。6月-216月-2113:37:3613:37:36June 18, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。18 六月 20211:37:36 下午13:37:366月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。六月 211:37 下午6月-2113:37June 18, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/6/18 13:37:3613:37:3618 June 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。1:37:36 下午1:37 下午13:37:366月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021 ? ;制定HACCP计划的预备步骤; HACCP七个原理;原理一：危害分析和确定预防措施; 定义;显著危害与危害的区别;危害识别及评价的准备; ; 原理二：确定关键控制点; 关键控制点定义;CCP与SSOP控制区分; 常见的关键控制点-1; 常见的关键控制点-2; 常见的关键控制点-3; 判断树; 1. 对已确定的危害, 在本步骤或随后的步骤中, 是否有相应的预防措施? ;CCP判断树 应用判定树的逻辑推理方法，确定HACCP系统中的关键控制点（CCP）。对 判定树的应用应当灵活，必要时也可使用其他的方法 ; 判断树应用实例-1; 显著危害：金属碎片 加工步骤：金属探测 1 对已确定的危害在本步骤或随后的步骤中是否有相应的预防措施 ？ 是 2 在本步骤是否能将发生的显著危害消除或减少到可接受水平 ？