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大运河饮食文化旅游开发探析-饮食文化论文-文体论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——  [摘要]大运河沿岸自古物产丰富，文脉绵延。要破解大运河的文化基因，需要古为今用，以贴近民众生活为着力点。饮食文化作为文化旅游的重要组成部分，与大运河文化密切相关，是挖掘运河文化、赋能沿岸经济的重要突破口。本研究以大运河绍兴段为例，从游客感知视角出发，运用因子分析法得出影响游客感知的主要因子，并对其进行权重赋值，发现影响游客感知的因子权重为：饮食环境＞饮食活动＞饮食产品，在此基础上，提出大运河饮食文化旅游的开发策略。 [关键词]大运河；游客感知；