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食品厂员工培训试题及答案 食品厂员工培训试题及答案 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE2 食品厂员工培训试题及答案 PAGE 天津老茂生食品有限企业 职工质量安全培训试题 姓名： 一、判断题（5分/题） 1 食品生产经营人员应该保持个人卫生，生产经营食品时，应该将手洗净，穿着洁净的工作衣、帽。（√） 车间组长交给的任务，自己不肯意去做，能够高声的和组长争执抗 议。 （ × ） 正在生产车间线上操作，这时候电话响了，我能够拿起来就接听。（×） 4生产线上有饼干掉落地上，应实时捡起放入周转箱。 （√） 5称量岗位要保证计量用具洁净无异物，计量用具与其余用具的距离，按产品规格称量，并坚持准时定称。（√） 操作人员手部遇到外伤，经过包扎后，还能够持续参加直接接触食品的工作（×） 7工作空隙，能够在换衣室里抽烟，歇息下 （ ×） 二、单项选择题（5分/题） 1我国当前食品德业现行的法律是（ B ） A、《中华人民共和国食品卫生法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 2、违犯《食品安全法》规定，组成犯法的，依法追查（  C ）。 A．道德斥责  B ．民事责任  C．刑事责任 3、患以下哪一种疾病时一定调离直接接触食品的工作岗位  （  E  ） A、病毒性肝炎  B、痢疾  C、活动性肺炎  D、化脓性或溢出性皮肤病  E、以上都选 4、以下说法正确的选项是：（  C  ） A、在从事食品生产时，能够用双手擦抹汗水 B、为减少浪费，可 以将形状不好的产品掺进成品中去 C、掉在地下的产品不可以直接包 装 D、在车间内能够嚼口香糖 5、生产车间中的水杯应放到什么地方（ D） A随身带着 B自己的脚底下C工作台上 D 车间指定水杯寄存柜 6、质量是一组固有特点知足要求的程度， “要求”是指：（D ） A、老板的要求 B 、品保的要求 C、企业要求 D 、产品自己的要求、客户要求、法律法例要求 7、工作时，女同志手上的装修物，如：戒子、手链等（ A ） A、一律不可以戴 B 、能够戴 C、随意 8、生产车间操作流水线上（ B ） A、能够寄存个人生活用品。 B、不可以够寄存个人生活用品 C、有时 能够寄存个人生活用品 9、新参加或暂时参加工作的人员，应经健康检查，获得（ C）后方 可上岗工作。 查验合格证B.体检证明C.健康证 10、饼干分生区、熟区，其目的主假如（ B ） ａ防备串味 ｂ防备致病菌交错污染 ｃ防备口胃异样 11、在车间中属于违纪行为的有（ D ） A．高声吵闹、说脏话 B.偷吃拿饼干C.私自离开岗位D. 以上三项都是 三简答题 发布下自己在此后工作岗位上的工作计划，以及对企业的建议：