毕业设计（论文）-小白杏杏核破壳机设计.doc

PAGE PAGE 4 小白杏杏核破壳机 设计说明书 学生姓名 xxxx 学 号 所属学院 机械电气化工程学院 专 业 机械设计制造及其自动化 班 级 12-2 指导教师 日 期 xxxx大学教务处制  前 言 全套图纸加扣 3346389411或3012250582 杏核具有极大的食用价值和药用价值，随着生活水平的提高，人们对其需求量日益增长，除畅销国内市场外，还远销日本、东南亚及欧美等国还是制造酒精和机械用油的工业原料。在河南省的三门峡等地有大面积的杏树种植。目前我国杏仁加工企业均采用传统的手工作坊形式，使杏仁产量、质量和经济效益受到影响。所以说有必要研制一系列的杏核加工设备。在杏核破壳取仁过程中，要求杏仁破碎率要低，破壳效率要高。现有的简易破壳机对杏核破壳时，使杏核在厚度方向上受挤压而破碎，通常要破壳多次，即第一次破壳后筛去碎壳和杏仁，改变破壳间隙再次进行第二次破壳，以同样方式进行第三次至第六次的破壳，此种方式进行杏核破壳加工，杏仁的破碎率高达15%-30%，降低了杏仁质量，因而造成很大损失，并且加工效率也很低。因此有必要研究杏核和杏仁厚度尺寸，杏核和杏仁之间的间隙等分布规律和杏核破壳时的变形情况，以寻求一种高效低破碎率的破壳方法。 小白杏杏核中富含脂肪和蛋白质，既是主要的食用植物油来源，而且又可提供丰富的植物蛋白质。利用小白杏杏核或脱脂后的小白杏杏核饼粕的蛋白粉，可直接用于焙烤食用，也可作为肉制品、乳制口、糖果和煎炸食品的原料或添加剂。以小白杏杏核蛋白粉为原料或添加剂制成的食品，既提高了蛋白质含量，又改善了其功能特性。小白杏杏核蛋白粉还可以通过高压膨化制成蛋白肉。小白杏杏核是食用植物油工业的重要原料，利用小白杏杏核油可制造人造奶油、起酥油、色拉油、调和油等，也可用作工业原料。小白杏杏核除经简单加工就可食用外，经深加工还可以制成营养丰富，色、香、味俱佳的各种食品和保健品。小白杏杏核加工副产品小白杏杏核壳和小白杏杏核饼粕等可以综合利用，加工增值，提高经济效益。 小白杏杏核在制取油脂、制取小白杏杏核蛋白、生产小白杏杏核仪器以及在小白杏杏核贸易出口时，都需要对小白杏杏核进行预处理加工。小白杏杏核的预处理主要包括小白杏杏核的去壳和分级、破碎、轧胚和蒸炒等。 小白杏杏核在加工或作为出口商品时，需要进行去壳加工。小白杏杏核在制取油脂时，去壳的目的是为了提高出油率， 提高毛油和饼粕的质量，利于轧胚等后续工序的进行和皮壳的综合利用。传统的去壳为人力手工去壳，手工去壳不仅手指易疲劳、受伤，而且工效很低，所以小白杏杏核产区广大农民迫切要求用机器来代替手工去壳。小白杏杏核去壳机的诞生在很大程度上改变了这种局面，使小白杏杏核产区的农民不必再采用最原始的去壳方法进行去壳，从而大大地减轻了农民的体力劳动，同时还提高了小白杏杏核去壳的效率。 小白杏杏核脱壳机是将小白杏杏核荚果去掉外壳而得到小白杏杏核仁的场上作业机械。由于小白杏杏核本身的生理特点决定了小白杏杏核脱壳不能与小白杏杏核的田间收获一起进行联合作业，而只能在小白杏杏核荚果的含水率降到一定程度后才能进行脱壳。随着小白杏杏核种植业的不断发展，小白杏杏核手工脱壳已无法满足高效生产的要求，实行脱壳机械化迫在眉睫。 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1 绪论 4 1．1 课题提出的背景 4 1．2 小白杏杏核脱壳机械的发展 4 1．3 小白杏杏核脱壳机械的研究应用现状 8 1．3．1 目前小白杏杏核脱壳机采用的脱壳原理 8 1．3．2 新型脱壳技术 9 1．3．3 小白杏杏核脱壳机械的工艺研究 9 1．3．4 小白杏杏核脱壳机械存在的问题 10 1．4 小白杏杏核脱壳机械研究重点 10 1．4．1 提高小白杏杏核脱壳机械的通用性和适应性 10 1．4．2 提高机械脱壳率和降低破损率 10 1.5小白杏杏核脱壳机械应用前景 11 2 刮板式小白杏杏核去壳机的结构及工作原理 11 2．1 刮板式小白杏杏核去壳机的结构 11 2．2 工作原理 11 3 刮板式小白杏杏核去壳机主要部件的结构设计 12 3．1设计前各项参数的确定 13 3．1．1 刮板的半径及转速初定 13 3．1．2 刮板所需功率计算 13 3．1．3 传动方案拟定 15 3．1．4 电动机的选择 15 3．1．5 传动装置的运动和参数