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家福火锅SWOT分析精编版 家福火锅SWOT分析精编版 PAGE / NUMPAGES 家福火锅SWOT分析精编版 ???????????????????????最新 料介绍??????????????????? 家福火锅 SWOT 剖析 一、家福火锅的优势（ strength）与劣势 (weakness)剖析 作为一家位于重庆大学虎溪校区商业街 A 栋的火锅店，家福火锅有 着以下几点优势： 1、 品牌荣誉：家福这个品牌在重庆自己就是一个有名的火锅品牌人性化的经营理念使家福火锅获得了加盟商、客人以及社会各界的高度认同。家福火锅使用的是来自西藏雪域高原的纯绿色无污染牦牛油和一次性秘制底料，深受广大花费者的喜欢。家 福火锅先后荣获“中国名火锅宴” 、“全国绿色餐饮公司” 、“重庆名火锅”、“健康放心火锅”、“花费者信得过公司”等诸多殊荣。重要商业街家福火锅因家福这个品牌十分简单遇到花费者 的信任和认同。 2、 食材供给：火锅底料的好坏直接决定了火锅滋味的利害。作为家福的加盟商，重要商业街家福火锅店的火锅底料由总公司重庆家福饮食文化有限公司直接供给，秘制配方，质量极佳，同时也节俭了火锅店自己采买资料的成本，减少了滋味不切合大众口胃的风险。 3、 地理地点：该火锅店位于重庆大学虎溪校区商业街 A 栋小北门旁边，前对是四川美术学院，后靠重庆大学，学生只要步行几分钟便可抵达店内就餐，并且在四周只有家福这一家火锅店，同类竞争敌手相对较少。 4、 市场规模：据统计，重庆大学虎溪校区在校大学生有一万五千 1 ???????????????????????最新 料介绍??????????????????? 多人，教员工数千。四川美术学院在校大学生也有数千，所以家福火锅四周大体有两万多有能力花费的人群。 5、 价钱优势：因为目标市场是在校大学生，家福火锅的价钱相对其余火锅店价钱较低。 经过我们的现场察看和问卷检查， 我们也发现了该火锅店存在着很多劣势。 1、 产质量量：依据我们吃过的感觉，显然发现火锅的滋味比不上刘一手、秦妈等火锅，火锅底料看上去不像是总公司直接派送的上好底料。菜品也感觉不够新鲜。 2、 宣传力度：依据我们的检查，有近半分之三十的学生没有听闻 过这家火锅店，百分之六十五的人都没有试试去过家福火锅店。 3、 特点产品：该家福火锅店没有一个属于自己的特点菜品，全部 菜品都很普通化，没有形成差别化。 4、 服务水平：服务整体水平不高，只是是几个阿姨点菜上菜，没 有受过专业的有关培训。 5、 市场定位：该家福火锅店一开始只做火锅，可是以后增添了干锅和炒菜，甚至还经营炒饭盖饭。这类“多样化”无疑模糊了火锅店的市场定位，降低了火锅店了品位。想一想顾客假如在家福火锅店内同时见到有吃火锅干锅炒菜和炒饭盖饭的会是什么心情，一定感觉不三不四。 2 ???????????????????????最新 料介绍??????????????????? 家福火锅店的时机（ opportunity）与威迫 (threat)剖析 重庆是火锅的发源地，此刻火锅早已风靡全国，名扬四方。火锅的消 费集体涵盖之宽泛、 人均花费次数之大， 是其余地方其余美食没法比 拟的。作为一种美食，火锅已经成为重庆美食的代表和城市的名片。 以致于有人说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆！ ”这些都 为家福火锅供给巨大的时机，主要表现为： 1、 现此刻人们生活水平渐渐提升， 对各色美食的需求也愈来愈大。 此刻大学生的生活费十分丰裕，几乎每个月都要出去吃一次火 锅，巨大的市场急迫的需要有质量有影响的火锅店。 2、 此刻吃已经不再是填饱肚子的手段了，而是一种享受生活的方 式，所以好质量的服务，美味的菜品菜色十分简单被大众接受 并且花费。 3、 火锅作为一种有地方特点的饮食方式愈来愈遇到大众的喜欢， 在大众饮食构造中占有的比率愈来愈大。 自然，此刻该家福火锅店也面对着好多威迫，主要有： 1、 食品安全与质量看管系统愈来愈严格，最近几年来，跟着公民生活 水平的提升，食品安全问题也不停地成为居民关注的焦点，居 民关于食品安全问题愈来愈看重，国家也开始立法例范食品安 全，这对餐饮业特别是火锅的发展带来了冲击。 2、 同行业的竞争 :熙街有好多家火锅店比方秦妈、刘一手、奇奇等 有名火锅店，并且他们都占有着很大的市场份额，大多数学生 都在这几家店花费。还有就是干锅店和各样炒菜也给这家店的 3 ???????????????????????最新 料介绍??????????????????? 业绩带来了很大的冲击。 4