高中化学有机化学基础习题.pptVIP

知识与技能 1.能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。 2．了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义。 过程与方法 1.查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 2．学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。 情感态度 与价值观 1.体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用，培养学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐。 2．掌握正确的学习有机物的结构和性质的方法，加强知识的归纳和总结，使获得的知识系统化、网络化。 一、氨基酸的结构与性质 1．氨基酸的分子结构 氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被________取代后的产物，因此氨基酸分子中既含有________，又含有________，天然氨基酸全为________，其通式可写为________。 2．几种常见氨基酸的结构简式 甘氨酸：______________________， 丙氨酸：______________________， 苯丙氨酸：____________________， 谷氨酸：______________________。 3．物理性质 天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，能溶于________或________溶液中，大部分________溶于水，________溶于乙醇、乙醚。 4．氨基酸的化学性质 (1)两性 在氨基酸分子中，—COOH是_____