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第 PAGE 页 码 页 码 页 / 总共 NUMPAGES 总页数 总页数 页 养生水果菜 　　水果营养丰富人人爱吃,一般水果都是直接吃,其实水果还可以做菜或做成冰饮吃，那么水果菜谱有哪些呢？下面我给大家介绍，快来看看吧! 　　3道 　　1、芒果鸡柳 　　芒果色泽鲜艳，芳香浓郁，含有较多的胡萝卜素和维生素C，有“热带水果之王”的美称。 　　烹饪方法： 　　先将芒果去皮去核，切成长条状;鸡胸肉切成条状，加精盐、料酒、淀粉腌30分钟;红椒切成条状。锅置火上，倒入适量色拉油烧热，炒香葱花、姜丝，放入鸡肉，滑炒至变色后盛起备用。锅内再放少许油，将红椒放进去煸炒，再倒入鸡肉、芒果翻炒均匀，加盐炒熟，勾芡即成。经常食用此菜还有滋养皮肤的功效。 　　2、鸡丁菠萝饭 　　菠萝具有解暑止渴、消食止泻之功，因其口味香甜，颇受人们喜爱。 　　烹饪方法： 　　先将大米淘洗干净，放入电饭锅，蒸成米饭。菠萝一切两半，用勺子把里面的果肉挖出来，用淡盐水浸泡一会儿，切成菠萝丁，果皮留着做盛器。洋葱切丁，鸡胸肉洗净切丁，加生粉、蛋清腌一下。加热油锅，下入鸡丁、洋葱煸炒至变色后，再放米饭翻炒，最后加菠萝，炒好后，加少许盐和香油调味出锅，填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子，放入蒸锅中大火蒸15至20分钟即可。这是一道酸酸甜甜让人食欲大开的营养美味。 　　3、荔枝苦瓜炒牛肉 　　荔枝吃多了容易上火发热，而苦瓜具有清热解暑的功效，两者搭配，经过烹煮有机地融合在一起，不仅让荔枝气质转为平和，又让苦瓜变得美味，成为一道受欢迎的“俏”食。 　　烹饪方法： 　　先将荔枝去皮去核;苦瓜去瓤，切成薄片，放入加了盐的沸水中略烫后捞出;牛肉洗净切片，用老抽、淀粉和料酒腌10分钟。油锅烧热，将姜蒜爆香，放入腌好的牛肉片，翻炒至完全变色，再下入苦瓜、荔枝翻炒至熟，烹入料酒翻炒均匀，再淋少量麻油即可出锅。此菜做法简单，味道鲜美，口感丰富，有清凉去火、养颜美容的功效。 　　秋季冠军蔬果 　　一、水果篇 　　柚子 　　每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。这对于肥胖者而言，无疑是好消息。医学认为，碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。 　　一般人每天食用量最好别超过200克，一天一大瓣即可。中医认为，柚子性寒，因此，身体虚寒的人不宜多吃。 　　山楂 　　山楂含钙量高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童建议在饭后吃点山楂。 　　可别为了减肥过量食用，尤其是胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。 　　柑橘 　　在秋季水果中，柑橘的维生素B1含量最高，对神经系统的信号传导具有重要作用。中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人比较适宜吃。 　　吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉，橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。 　　鲜枣 　　相比其他秋季水果，鲜枣多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险;钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。 　　鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃8～10个即可。需要注意的是，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为枣偏热，会助火生热。 　　石榴 　　石榴膳食纤维的含量很高，为4.8克，且具有水溶性，在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，从而大大增加了粪便的体积，既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状。同时，肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵，产生B族维生素。 　　此外，红石榴中富含矿物质和抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，能够减少体内自由基造成的氧化损伤，有利于美白、延缓衰老。 　　二、蔬菜篇 　　红薯 　　红薯富含淀粉。在秋季蔬菜中，每百克红薯的糖分含量最高，达23.1克。但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面，它还富含人体必需的铁、钙等矿物质。 　　红薯中淀粉、糖含量较高，易出现餐后高血糖。但与馒头、面包相比，红薯的这两项指标含量并不突出，且因其多纤维，属粗粮，消化慢，糖尿病人吃一些也无妨，甚至与经常吃的细粮主食进行交换，反而对身体会更好。 　　黄瓜 　　鲜黄