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编号： SM-ZD-36325 炊事机械安全操作规程 Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制： ____________________ 审核： ____________________ 批准： ____________________ 本文档下载后可任意修改 FS 精编操作规程 | OPERATING PROCEDURES 炊事机械安全操作规程 简介： 该规程资料适用于公司或组织通过合理化地制定计划，达成上下级或不同的人员 之间形成统一的行动方针，明确执行目标，工作内容，执行方式，执行进度，从而使整 体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅 读内容。 一、和面机、拌粉机、打蛋机的安全操作规程是： 1 、此类机械只容许单人操作， 严禁两人同时上机操作。 2 、机器运转时， 严禁把刀或手伸入桶内， 避免造成事故。 3 、维修保养时，必须切断电源。 4 、清扫时，严禁把水冲向电器部分。 5 、发生故障时，不得自行拆卸，必须立即报修。 二、绞肉机安全操作规程是： 1 、绞肉之前必须把肉洗干净，肉不能有骨节。 2 、每次使用后，必须清洗干净机械。 3 、被加工食品，必须新鲜、洁净，没有变质。 4 、清洗机械时要防电器受潮， 要用干净抹布揩干擦净。 三、压面机、饼子机、豆浆机的安全操作规程是： 1 、此类机械必须由专门人员操作， 未经许可， 任何人不 准操作。 第 2页/ 总4 页 FS 精编操作规程 | OPERATING PROCEDURES 2 、每次使用后，必须清洗擦干、加油。 3 、清洗保养时，必须切断电器。 四、面包烘箱的安全操作规程是： 1 、电器部分发生故障， 必须由专职电工维修， 不准擅自 拆卸及摔打零部件。 2 、每次用完后，必须拉掉闸刀开关。 3 、非本部人员未以许可，不准使用烘箱。 五、冰箱的安全操作规程是： 1 、冰箱必须指定专人负责保管、 清洗， 负责人要经常检 查机器功能、 箱内湿度、 食品，任何人员不得私自存放食品。 2 、库存食品必须知道进库日期，务必做到先存先用。 3 、食品存放必须鱼肉、生熟分档，防止交叉污染。 4 、存放食品要有标志、 冰箱内必须无残渣、 无油污， 无 异味。 5 、冰箱存放食品要按注明标志存放、 不重叠、 不积水， 要定期清理除霜除杂质。 6 、冰箱必须按规定进行清理， 发现问题要及时报告处理， 如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。 第 3页/ 总4 页 FS 精编操作规程 | OPERATING PROCEDURES 这