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食品经营管理制度范本 贵州酱之醉酒业销售有限公司 食品经营管理制度文本 （一）进货查验 （二）进货查验记录制度； （三）从业人员健康检查管理制度； （四）从业人员学习培训制度； （五）不合格食品退市制度； （六）食品经营企业食品安全事故处理预案。 贵州酱之醉酒业销售有限公司 第 1 页 食品经营管理制度范本 贵州酱之醉酒业销售有限公司 《进货查验制度》 　　根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条和有关法律 规定，制定如下制度。 　　一、从有合法资格的食品生产经营者采购食品 ，履行食品进 货查验义务。认真查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的 证明文件。 　　二、对购入的食品查验供货者的食品生产许可证、食品流通 许可证、营业执照等法律法规规定的资格证明和许可证件 ，并留 存供货商的相关证照复印件（影印件、电子文档）备查。 　　三、按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检验 合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件 ，并 由留存供货商的相关证明文件的复印件 （影印件、电子文档）备 查。 　　四、在采购预包装食品时 ，认真查验食品质量合格证明和食 品名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的 名称、地址、联系方式 ；保质期 ；产品标准代号 ；贮存条件；所 使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号 ； 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 ，还应当查明主要营养成 分及其含量。 　　五、不采购和销售下列食品： 　　 （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外 的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食 品作为原料生产的食品； 第 2 页 食品经营管理制度范本 　　 （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染 物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量 的食品； 　　 （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他 特定人群的主辅食品； 　　 （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异 物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； 　　 （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉 类及其制品； 　　 （六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类， 或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； 　　 （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； 　　 （八）超过保质期的食品； 　　 （九）无标签的预包装食品； 　　 （十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； 　　 （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 贵州酱之醉酒业销售有限公司 第 3 页 食品经营管理制度范本 贵州酱之醉酒业销售有限公司 《进货查验记录制度》 　　根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条和有关法律 规定，制定如下制度。 　　一、向有合法资格的食品生产经营者采购食品，并查验其食 品生产许可证或食品流通许可证和营业执照。留存供货商的相关 证照复印件（影印件、电子文档）备查。如实记录食品的名称、 规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系 方式、进货日期等内容 ，或者保留载有相关信息的进货票据 ，并 按照供货商或进货时间等标准 ，将载有记录内容的票据统一规范 装订或者粘贴成册。台账记录、票据的保存期限不得少于 2 年。 　　二、在批发食品时 ，按照每次批发食品的情况如实制作批发 记录台账 ，记录内容包括批发食品的名称、规格、数量、生产批 号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内 容 ，或者保留载有相关信息的销售票据。台账