公司职工食堂食品48小时留样制度.docVIP

PAGE PAGE 1 / NUMPAGES2 ***公司职工食堂食品48小时留样制度 为防止食物中毒事故，确保就餐者身心健康，加强风险防范，提高食堂的自我保护意识，做到发生食物中毒事故后有据可查，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本制度，食堂应认真落实好食品48小时留样制度。 一、公司食堂为职工提供的食品必需由专人负责留样，每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中。 二、日常的具体操作，应指定专人负责。凡经食堂加工、代销供应的各类食品，应按规定的内容、数量（100克）留样，不得缺项少两。