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学校后勤管理人员、从业人员培训资料 一、上级规定 《中华人民共和国食品安全法》 第九十九条 本法下列用语的含义： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品， 但是不包括以治疗为目的的物品。 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、 亚急性或者慢性危害。 预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加 入食品中的人工合成或者天然物质。 用于食品的包装材料和容器， 指包装、 盛放食品或者食品添加剂用的纸、 竹、木、金属、 搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加 剂的涂料。 用于食品生产经营的工具、 设备，指在食品或者食品添加剂生产、 流通、使用过程中直 接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。 用于食品的洗涤剂、 消毒剂， 指直接用于洗涤或者消毒食品、 餐饮具以及直接接触食品