一流酒店组织服务标准.pptxVIP

今冬明春培训系列一流酒店组织标准 一流酒店组织服务（量化）标准★各厅执行一流酒店服务检查标准的目的：1、让客人对服务及食品感到满意；　2、让员工有一个可执行的服务标准；　3、让酒店有一个检查与督导的准则；一流酒店组织服务（量化）标准餐厅服务 轻膳服务 自助服务早餐服务 酒水服务 送餐服务 扒房宴会 咖啡厅西宾厅酒吧娱乐厅上海俱乐部宴会 咖啡厅烧烤餐厅宴会咖啡厅西宾厅酒吧娱乐厅宴会 送餐 一流酒店组织服务（量化）标准服务形式招呼客人安排就座 推点酒水 服务酒水推点菜肴 服务头盘 服务主盘 只有主盘 服务甜品 服务咖啡收撤空盘添加饮料送上帐单敬送客人餐厅服务 30秒1分钟5分钟5分钟10分钟15分钟20分钟 30分钟 10分钟5分钟3分钟2分钟3分钟15秒一流酒店组织服务（量化）标准服务形式招呼客人呈上餐牌 推点酒水 服务酒水推点菜肴 服务头盘 服务主盘 只有主盘 服务甜品 服务咖啡收撤空盘添加饮料送上帐单敬送客人轻膳服务 1分钟1分钟3分钟3分钟5分钟15分钟 10分钟5分钟3分钟2分钟3分钟15秒一流酒店组织服务（量化）标准服务形式招呼客人安排就座 推点酒水 服务酒水服务头盘 服务主盘 只有主盘 服务甜品 服务咖啡收撤空盘添加饮料送上帐单敬送客人自助餐服务 1分钟1分钟3分钟5分钟5分钟内补充食品、用品5分钟3分钟2分钟3分钟15秒一流酒店组织服务（量化）标准服务形式招呼客人安排