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减缓食物变质的速度教学设计 食物变质，指食物发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为 主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性 、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切 变化。下面是小编为大家整理的减缓食物变质的速度教学设计 5 篇， 希望大家能有所收获! 减缓食物变质的速度教学设计 1 教学目标： 能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不 同特点。并通过讨论归纳出食物变质的原因及减慢食物变质速度的方 法。 知识技能： 1、能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认 识对获取的信息进行初步的归纳和综合。 2、知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。 3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。 情 感态度与价值观： 1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。 2、学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。 教学重点： 理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。 教学难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据 。 教学准备： 老师：一条腐烂的鲫鱼，一条鱼干，几个塑料手套，PPT