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巴西的咖啡经济如何改变世界 在19世纪的帝国时代，咖啡与糖和橡胶的不同之处在于，它的低技术需求意味着一个独立的前殖民地——巴西可以开始以前所未有的规模生产咖啡。由于毗邻非洲，巴西拥有廉价肥沃的尚未开垦的土地和相对廉价的奴隶劳动力，这也让巴西在1820年后使得全球咖啡价格暴跌，直到19世纪的最后25年，全球的咖啡价格一直保持在低位，造成了由供给引起的需求。巴西的成功并不仅仅是因为欧洲殖民者经营有道，也不只是因为自然资源禀赋。1822年的国家独立是巴西成为世界上主要的咖啡出口国的另一主要因素 (见表1)。巴西在咖啡领域的崛起主要依托的是世界市场的外源性变化：海地的咖啡生产因革命而崩溃，欧洲移民的涌入在很大程度上促进了美国都市咖啡市场的扩大，并且加速了工业化带来的资本和交通革命(见表2)。 巴西的咖啡生产不仅在很大程度上满足了全球不断增长的需求，还刺激并改变了咖啡在海外餐桌上的地位。将农民视为只会蛮干的劳动力或仆人，并且他们会心甘情愿地将农作物提供给都市买家的依赖性观点，歪曲了二者关系的本质。无论是土生土长的巴西人、非洲人还是葡萄牙移民，他们都开发了新的生产技术、发现了高产品种，在地理条件不佳的情况下构建了一个复杂的国内运输网络，并制定了市场标准和金融工具。他们的产量甚至超过了帝国时代所有欧洲殖民地种植者的产量。 得益于英国在航运、保险、贷款、基础设施投资、保护海上航线等方面的主导地