西餐厅创业策划书.pdfVIP

. 西餐厅创业策划书 团队成员名单: 高 圩 李蔚娟 芮维清 文 瑞 夏 雯 许 成 精选范本 . 一、内容摘要 (一)．创业经营宗旨和理念 明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽 雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。 (二).关于市场定位的建议 1 .选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但 都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和 更优质的服务。 2. 格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客 贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转 变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 二、市场营销现状 (一).产品介绍 以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食 天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求： 1. 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈 肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油 菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。 2. 西餐结合快餐 例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中 西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。 精选范本 . 3.美颜甜品 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露 等等，最适合爱美的女大学生品尝。 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、 鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 (二). 宏观环境 校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外 部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。服务 于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能 在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样 达到好的营销效果，所运用的营销方法也是多种多样的。 三、SWOT分析 学院现有几万个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了64.7%， 正因如此，饮食也是在学校创业首选之路,同时在校院里经营西餐厅的SWTO分 析图如下： S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8% W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那 么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2% O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐 厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会 有更受欢迎的可能性。 精选范本 . T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 四、营销目标 公司希望每年获得的投资利润为200万人民币，市场占有率要超过50%，并 要不断宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象，逐年扩大市 场占有空间。 五、STP战略 S：顾客主要有教师和学生或是一些学生的父母