餐饮企业20212021年管理规章制度参考模板.pdfVIP

餐饮企业 2021 精选管理规章制度参考模板 餐饮企业 2021 精选管理规章制度参考模板【一】 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准 备工作。 2 、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无 缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3 、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向 客人介绍特色或时令菜点。 4 、仪容整洁，不擅自离岗。 5 、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤 换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 餐饮企业 2021 精选管理规章制度参考模板【二】 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证 开餐时使用方便。 2 、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动 配合厨师出菜前的工作。 3 、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时 间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 4 、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。 5 、协助前台