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PAGE / NUMPAGES 市场监管局关于学校食堂食品安全专题调研 一、目前学校食堂食品安全存在的问题 1.未严格落实学校食品安全主体责任。各学校在落实校长第一责任人和供餐企业主体责任上因管理者而异，部分校长认为食堂交给企业经营，安全就是企业的事，未能肩负起第一责任人的责任；有的学校未配备专职的食品安全管理人员；个别民办学校因校舍条件限制，食堂分布、设施设备配置不符合规定。 2.未严格执行食品安全制度。部分学校食堂在食品和食品原料等采购环节中不按照规定执行相关的进货查验制度，没有相应的台账、索证索票、供货者评价和退出机制等制度，造成食品安全管理制度缺失，使不合格食品及食品原料流入校园