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上良中心小学食堂从业人员培训资料
一、原料采购卫生要求
1.应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，并应进行验收，
不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
禁止采购的食品：
a 、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者
其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可
能对人体健康有害的食品；
b 、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
c 、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
d 、其他不符合食品卫
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