2020外卖行业报告：天津.pdfVIP

六、天津城市报告 《2019年天津市国民经济和社会发展统计公报》显 2018年增长8.9%，住宿和餐饮业营业额比2018年增 示，天津市2019年地区生产总值达到14104.28亿元， 长10.0%。 与2018年同期相比，按照可比价格计算，增长达到4.8%。 天津是我国北方最大的港口城市，也是国家物流 在收入和支出方面，全年城市居民人均可支配收 枢纽、北方国际航运中心以及环渤海地区的经济中心。 入42404元，同比增长7.3%，全年城市常住居民人 天津的饮食文化特色是小吃，作为小吃的发源地之一， 均生活消费支出31854元，同比增长6.5%。 狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕等特色美食全 在消费市场方面，天津全年社会消费零售总额比 国闻名。 （一）品类排行榜 1. 外卖门店数：奶茶果汁同比增长超 30% 从各品类的外卖门店数来看，快餐简餐、面馆和奶 门店的增速依然强势，同比增长超过三成。炸鸡/鸡排/ 茶果汁是天津市外卖门店数的“Top3”。但快餐简餐和 炸串和烤串类门店增加超过20%，西式快餐以及其他 面馆在2019年外卖门店数均有所下降，而奶茶果汁类 地方菜门店等也有10%以上的增长（见图6-46）。 2. 订单量：包子 / 粥和西式快餐“量速齐高” 2 0 2 快餐简餐、西式快餐、包子/粥在总量上排名前3， 而从增速来看，奶茶果汁、炸鸡/鸡排/炸串、包子/粥、 0 告 报 业 行 卖 外 代表天津特色美食的当地地方菜和地方特色小吃（排行 烤串、包子/粥和西式快餐均处于较高水平，包子/粥和 榜中其他地方菜和其他地方小吃品类）也一同上榜，说 西式快餐实现了“量速齐高”，说明在当地市场外卖用 明地方菜品和特色小吃也受到当地外卖消费者的青睐。 户对于这两个品类的高度依赖（见图6-47）。 3. 客单价：川湘菜高客单价订单最多 从外卖订单量“Top10”品类的客单价消费区间来 看，天津有82%的订单集中在0—40元，而中高客 - 164 - 第六章  　城市报告 单价区间（客单价在60元以上）的订单量为6.7%。 是川湘菜和西式快餐，订单量占比分别为25.5%和 分品类来看，快餐小吃品类在21—40元客单价分布 16.8%（见图6-48）。 的订单相对更多。而在中高客单价区间占比最多的 图 6-46　天津市外卖细分品类门店数排名及其同比增速 （▲数据来源：美团外卖） - 165 - 2 0 2 0 告 报 业 行 卖 外 图 6-47　天津市外卖细分品类订单量排名及其同比增速 （▲数据来源：美团外卖） - 166 - 第六章  　城市报告 图 6-48　天津市外卖订单量“Top10”细分品类客单价分布情况