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随着我国社会经济的快速发展，“人本管理”越来越受到餐饮企业的推崇。在不断提升饭店硬件水平、不断推出特色服务的同时，努力实践“人本管理”，力求做到人尽其才，最大限度地挖掘员工潜力，最大程度地发挥员工的工作热情，不断提升饭店服务水平，以实现“赢得顾客，赢得市场，赢得利润，赢得发展”的最终目标，成为餐饮业管理者追求的理想目标。
重视员工性格特征
员工性格的适应性，是餐饮企业选择员工的一项十分重要的条件因素。在餐饮业，员工跳槽现象较为常见，而又以“性格”缺陷所致岗位适应性差而跳槽的占较大比例。频繁的员工跳槽不仅加大餐饮企业的员工成本，还会导致其他员工思想波动。因此，企业
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