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霸王花 （五）果菜类 Go 概念：果类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种子作为食用部分的蔬菜。 分类 豆类蔬菜（荚果类蔬菜） 茄果类蔬菜（浆果类蔬菜） 瓠果类蔬菜（瓜类蔬菜） * * 木立芦荟 中国芦荟 绿梗甜菜 菠菜 豆瓣菜 香 椿 鱼腥草 香 蒲 莼 菜 奶 白 菜 京水菜 马齿苋 紫背天葵 平头大白菜 结球甘蓝 结球莴苣 茼 蒿 青 芹 （四）花菜类 花可分为花柄、花托、花冠、雌蕊群、雄蕊群五部分。 概念：花类蔬菜是以植物的花冠、花柄、花茎等作为食用部分的蔬菜。 质地和风味特点：质地柔嫩或脆嫩，具特殊的清香或辛香气味。 烹制特点：若以花冠供食，则加热时间需短。 常用品种如花椰菜、茎椰菜、金针菜、朝鲜蓟、菜薹、食用菊、荷花、玉兰花、霸王花 等等。 花椰菜 彩色花椰菜 茎椰菜 幻灯片 107黄 花 菜