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2020年营养师考试模拟 练习题 13 1、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经 营管理， ( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。 (A)适当选择农药品种 (B)减少农药产量 (C)安全合理使用农药 (D)限制农药销量 标准答案： b 2、我国于 1983年停止生产、 1984年停止使用 ( )等农 药。 (A)六六六和 DDT (B) 有机磷 (C)拟除虫菊酯 (D)氨基甲酸酯类 标准答案： c 3、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们 分别为 ( )。 (A)20%、 80% (B)10%、 90% (C)5%、 95% (D)30%、 70% 标准答案： c 4、几种对食品造成污染的主要有害金属是 (A)Hg、 Ge、 Cu、 Mo (B)Hg、 Gd、 Pb、 As (C)Hg、 Gd、 Mn、 Zn (D)Hg、 Pb、 As、 Cu 标准答案： d ( )。 5、 N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、 胺类和 ( )。 (A) 磷酸盐 (B) 硫酸盐 (C) 硝酸盐 (D) 碳酸盐 标准答案：