幼儿园食堂管理工作计划范文 .docxVIP

全文可编辑word文档 页眉与背景水印可删除 PAGE PAGE 1 幼儿园食堂管理工作计划范文  　　一、指导思想 　　以党的xx大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。 　　二、工作设想 　　(一)完善各类制度 　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 　　3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 　　5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 　　(二)提高职工整体素质 　　1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 　　(三)革新工作流程 　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。 　　(四)高度重视卫生安全工作 　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全 　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 　　三、食堂工作行事历 　　周次内容 　　1分好工，明确有关制度和职责 　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查 　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查 　　4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 　　5餐具存放情况抽查 　　6考核制度定稿 　　7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查 　　8师生用餐情况调查 　　9防蝇设施检查 　　10职工卫生知识学习 　　11卫生消毒抽查 　　14环境卫生抽查 　　15膳管会成员会议餐具存放情况调查 　　17卫生消毒抽查 　　19卫生工作全面调查 　　20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库