常见疾病饮食指导.pdf

高血压病饮食指导 1. 饮食对于高血压的重要性：民以食为天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高 也不低。 2. 高血压患者的饮食宜忌： ①碳水化合物食品： 适宜的食品 米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。 应忌的食品 蕃薯（产生 腹气的食物） 、干豆类、 味浓的饼干类。 ②蛋白质食品 牛肉、 猪瘦肉、 白肉鱼、 蛋、牛奶、 奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪） 、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐） 应忌的食物 脂肪多的食品 （牛、猪的五花肉、 排骨肉、 鲸鱼、 鲱鱼、 金枪鱼等、 加工品 （香 肠） ③脂肪类食品 适宜的食品 植物油、少量奶油、沙拉酱 应忌的食品 动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼 ④维生素、矿物质食品 适宜的食品 蔬菜类 （菠菜、白菜、胡萝卜、 番茄、 百合根、 南瓜、 茄子、 黄瓜） 水果类 （苹 果、桔子、梨、葡萄、西瓜） 海藻类、菌类宜煮熟才吃。 应忌的食物 纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类） 刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥 菜、葱、芥菜） ⑤其他食物 适宜的食品 淡香茶、酵母乳饮料 应忌的食物 香辛料（辣椒、咖喱粉） 酒类饮料、盐浸 食物（成菜类、成鱼子） 酱菜类、咖啡 3 高血压病人应注意的饮食习惯 ① 首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖， 这类糖属于单糖，易引起血脂升高。 1/35 页 ② 限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆 固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含 有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。 ③ 适量摄入蛋白质。 高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重 1g 为宜。 每周吃 2-3 次鱼类 蛋白质，可改善血管弹性和通透性， 增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不 全时，应限制蛋白质的摄入。 ④ 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、 酸牛奶、 虾皮。 少吃肉汤类， 因为肉汤中含氮浸出物增加， 能够促进体内尿酸增加， 加重心、 肝、肾脏的负担。 ⑤ 限制盐的摄入量： 每日应逐渐减至 6g 以下， 即普通啤酒盖去掉胶垫后， 一平盖食盐约为 6g。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。 适当的减少钠 盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。 ⑥ 多汔新鲜蔬菜，水果。每天吃新鲜蔬菜不少于 8 两，水果 2 至 4 两。 ⑦ 适当增加海产 品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。 2/35 页 糖尿病饮食指导 1 “糖尿病饮食 ” ,就是营养均衡摄入的健康饮食。 2 、控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。 “糖尿病人鱼蛋肉禽能吃 , 五谷杂粮也别 缺。 ”总体讲 ,对一般病人 , 每天约摄入粮食 300 克、肉 100 克至 150 克 ,还有各种蔬菜 , 并 注意五谷杂粮、粗细搭配 , 少吃油 , 每餐八九分饱 , 就行了。 3、糖尿病人不是不能吃水果 , 只是要有选择 , 宜吃含糖量低的水果 , 不宜吃龙眼，荔枝，榴 莲等含糖量高的水果。 保证每日水果摄入量不超过 200 克, 并计入总热量 , 保持总热量恒定。 4 、适量饮水：有些患者怕多尿而限制饮水 , 这样做很容易因机体缺水而导致其它疾病。根 据小便颜色决定饮水量，保持小便淡黄或不黄为原则。夏天汗出较多，注意多饮水。 5、少食以下食物：富含胆固醇的蛋黄、蟹黄