肉制品生产主要加工设备.pptxVIP

肉制品主要加工设备简介主 要 内 容高低温生产工艺流程一主要生产设备二设备简介三四斩拌滚揉搅拌原料肉解冻修割绞制填充杀菌按摩滚揉乳化干燥包装成品工艺流程图注射滚揉吊挂高温斩拌原料肉绞制搅拌灌装解冻修整蒸煮烘烤冷却包装滚揉低温冷却干燥包装成品二次杀菌高低温生产工艺流程切肉机绞肉机斩拌锅乳化机主要加工设备滚揉罐按摩机填充机搅拌机注射机灌肠机烟熏箱拉伸膜包装机真空包装机卧式杀菌锅主要加工设备1、切肉机12 设备基本构成 工作原理3功率：4 kw 采用液压传送，通过双齿轮泵驱动液压油缸和横梁导柱运动，从而带动刀架往复运动进行切割。机体、切割机构、液压系统、电气系统、安全罩、压肉装置、挡肉护板3产量：2 t/h2、绞肉机12 设备基本构成 工作原理3功率：37 kw 依靠旋转的输送螺杆，将料斗中的料肉推挤到铰刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板上的孔眼形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆的挤压力的作用下将肉粒不断的排出孔板外。电动机、减速机、机体、锁紧装置、螺杆、螺杆箱、铰刀箱、电气控制系统3产量：2 t/h3、斩拌锅12 设备基本构成 工作原理3功率：41-61 kw 利用切刀高速旋转产生的劈裂作用，将肉及辅料切碎并均匀混合，锋利的刀组高速斩切，使原料肉得到充分的乳化。斩拌刀组、上料系统、出料系统、液压系统、电气控制系统、驱动系统、真空系统3产量：1.13 t/h4、乳化机12 设备基本