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食品安全手册 食 品 安 全 手 册 （C 版） 发布日期： 实施日期： 受控状态： 发放编号： 食品安全手册审编人员 宝岛优品—倾心为你打造精品文档 颁 布 令 本公司依据 ISO22000:2005 《食品安全管理体系》编制完成了 《食品安全手册》第 C 版，现予以批准颁布实施。 本手册是公司食品安全管理体系的法规性文件，是指导公司建 立并实施食品安全管理体系的纲领和行动准则。公司全体员工必须遵照执 行。 厂长： 年 月 日 宝岛优品—倾心为你打造精品文档 宝岛优品—倾心为你打造精品文档 任 命 书（ 1） 为了贯彻执行 ISO22000:2005 《食品安全管理体系》，确保食品安全体 系在公司内所有地点和作业范围均得到正确实施，特任命 为我公司的 HACCP 小组组长。 HACCP 小组组长的职责是： 建立一个由多学科知识人员组成 HACCP 小组以制定、 实施和保持 HA CCP 安全体系； 确保 HACCP 安全体系的建立，定期对体系进行评审； 策划和组织小组活动， 并通过文件记录 HACCP 小组成员的任务、 职责 和权力； 为食品安全小组成员安排相关的培训和教育； 确保在组织内提高所有员工的食品安全意识； 向最高管理者报告安全体系的业绩，包括改进的需求； 向整个组织内促进顾客要求意识的形成； 就安全体系有关事宜对外联络 接受所有员工有关食品安全管理体系的问题的汇报并采取相应的措施 厂长： 年 月 日 宝岛优品—倾心为你打造精品文档 宝岛优品—倾心为你打造精品文档 任 命 书（2 ） 为确保在整个食品链中能获得充分的食品安全方面的信息，公司任命 以下人员的进行外部沟通： 1）采购负责人采用电话、到供方单位考察、对供方业绩评定方法与供 应商沟通，收集原料及加工信息。 2 ）生产负责人采用电话询问、售后服务等方法与顾客沟通，收集顾客 对公司产品质量反馈及消费信息、网络查询。 3 ）质量负责人采用外出培训、网络查询等方式与食品主管部门沟通， 为确定食品安全水平及公司有能力达到该水平提供信息。 厂长： 年 月 日 宝岛优品—倾心为你打造精品文档 宝岛优品—倾心为你打造精品文档 0.1 目 录 0 ．1 目录 0 ．2 食品安全质量手册说明 0 ．3 公司概况 1 公司组织结构图 2 公司食品安全管理体系结构图 3 食品安全管理体系过程职责分配表 4 食品安全管理体系 4 ．1 总要求 4 ．2 文件要求 4 ．2 ．1 总则 4 ．2 ．2 文件控制 4 ．2 ．3 记录控制 5 管理职责 5 ．1 管理承诺 5 ．2