咖啡吧绩效考核.docxVIP

精选文档 精选文档 蝿 袇羃 蒃袄 膁袇 蒈PAGE PAGE8 精选文档 PAGE -让每一个人同等地提高自我 店长绩效查核评估表 日期： 被查核人姓名 职位 部门 查核人姓名 职位 部门 序号 查核项目 分值 绩效目标值 达成 数据来 查核得分 率 源 自评 查核人 复核人 1 销售计划达成 20 依据月销售计划计算，达成率为 100%，每增添或减少 财务 率 10%进行加分或扣分。（10%=3分，50%以下为0分）。 2 成本控制 20 严格控制好经营成本，厨房成本 45%之内（超60%为0 财务 分），吧台成本在（超30%为0分）之内，整体经营成 本60%之内（超80%为0分）。 3 市场调研 10 熟习当地同行市场行情实时认识竞争敌手新品及营销 总经理 策略，实时反应顾客需求信息，每个月上交剖析报告。 未达成为0分。依据报告质量及达成状况由总经理打 分。 4 职工管理 20 职工无违纪违规，保证各项工作准时间节点达成。违 人事 规一次/人，扣1分。做好用人、培训工作，因缺员影 响工作为0分。 5 服务满意度及 20 各部门的服务达标，客人满意率在 95%以上。每低1% 总经理 卫生状况 扣一分。发生严重服务事故为 0分。每个月卫生不达标 一次扣一分。 6 报表达成状况 10 准时正确达成每个月经营报表，人员查核，销售计划， 总经理 工作计划等报表，交总经理审查。依据达成状况评分。 为达成为0分。 本月考 1 评要点 2 3 共计得分 考评建议 激励分 加分事项 10 被查核 查核人 经理确认 人 署名日 署名日期 署名日期 期 1 -让每一个人同等地提高自我 服务员绩效查核评估表 日期： 被查核人姓名 职位 部门 查核人姓名 职位 部门 序号 查核项目 分值 绩效目标值 达 成 数据来 查核得分 率 源 自评 查核人 复核人 1 劳动纪律 20 恪守餐厅上下班制度，仔细详尽达成交接班工作。遵 店长 守餐厅制度，听从上司工作安排。违犯一次扣 1分。 2 个人卫生及形 25 每天保持个人卫生洁净，衣冠庄重，整齐大方，一致 店长 象 工作服，头饰齐整。违犯一次扣 1分。 3 技术操作 25 熟习产品知识，仔细依据流程操作，娴熟没一道工序， 店长 依据操作标准，仔细专心，提高工作技术。浅笑服务， 诚意待客。每次违规扣 1分。 客人满意度 新品销售 每个月对餐厅存在问题合理化建议 本月考 1 评要点 2 3 考评建议 激励分 加分事项 被查核 人 署名日 期  15 每个月工作无客人投诉，主动熟习顾客维系顾客。聆听 店长 顾客诉求，实时报告。客人投诉一次扣 2分。客人好 评加1分。 10 熟习新产品知识，主动销售新产品，每天销售新品达 店长 到5份加1分。对新产品知识不熟习扣 2分，每个月无 新品销售扣1分。 5 每个月对餐厅提出合理化建议 1个不然为 0分。建议本 人事 采用实行加1分。 共计得分 10 查核人 经理确认 署名日期 署名日期 2 -让每一个人同等地提高自我 收银绩效查核评估表 日期： 被查核人姓名 职位 部门 查核人姓名 职位 部门 序号 查核项目 分值 绩效目标值 达 成 数据来 查核得分 率 源 自评 查核人 复核人 1 劳动纪律及收 20 恪守餐厅上下班制度，仔细详尽达成交接班工作。遵 店长 银制度 守餐厅制度及收银制度，听从上司工作安排。保持收 银台洁净卫生。违犯一次扣 1分。 2 各种单据保留 20 准时按规定上交营业款项及单据， 1分钟内达成正确收 财务 及上交，收银 银，未出现错单及漏单状况。欠单三日内回收欠款， 正确及速度 特别状况经店长赞同。违犯一次扣 1分。 3 客人信息采集 10 每天完好正确采集客人信息接受预约实时报告（无收 财务 及会员卡办理 集客人信息为0分），销售办理睬员卡。每销售办理一 张会员卡加1分。 4 营业款项安全 20 妥当保留及上交每天营业款及客人存放物件。若出现 店长 及客存物件保 丢失，破坏为0分。 管 5 每天数据统计 20 实时正确统计每天销售产品，准时上交每天统计报表。 店长 及报表 延缓上交扣1分。未统计或不上交为0分。 6 欠单办理及欠10 实时办理或追回欠款。三日内未回收欠款每天扣 1分， 财务 款回收， 扣完为止。全月无欠单加 5分。 本月考 1 评要点 2 3 共计得分 考评建议 激励分 加分事项 10 被查核 查核人 经理确认 人 署名日 署名日期 署名日期 期 3 -让每一个人同等地提高自我 领班绩效查核评估表 日期： 被查核人姓名 职位 部门 查核人姓名 职位 部门 序号 查核项目 分值 绩效目标值 达 成 数据来 查核得分 率 源 自评 查核人 复核人 1 劳动纪律 20 恪守餐厅上下班制度，仔细详尽达成交接班工作。遵 店长 守餐