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《果蔬产品贮藏保鲜技术》教案?
一、果蔬产品贮藏保鲜知识
第一章 绪论
一、教学目的：
（一） 了解国内外果蔬贮运保鲜的概况
（二） 了解果蔬生产的几个特点
?
二、教学重点：
（一） 让学生了解果蔬采后损耗的严重性
（二）?????? 根据资料让学生了解果蔬贮运保鲜这门课的重要性
?
三、教学难点：
果蔬生产同其它产品不同的特点，具有季节性、地域性、新鲜易腐等特点。
?
四、教学方法：
先让学生根据自己的经验阐述果蔬生产的特点及对目前所知道果蔬贮运方面的的情况，再通过多媒体教学，发挥多媒体教学的有效信息量大和图文并茂的特点，采取先看图像、录像资料、图表、照片等
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