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2006.01;良好作业规范;良好操作规范（）简介 我国良好操作规范（）体系 国际和国外良好操作规范 《食品卫生通则》讲解 《出口食品生产企业卫生要求》内容 美国21 110法规主要章节; 良好的操作规范 是政府强制性对食品生产、包装、贮存卫生制定的法规，保证食品具有安全性的良好生产管理体系。;是通过： 选用符合规定要求的原料（） 以合乎标准的厂房设备（） 由胜任的人员（） 按照既定的方法（） －－制造出品质既稳定而又安全卫生的产品的一种质量保证制度（包括4M的管理要素）。 －－目前采用管理体系最常用有：制药业、食品工业及医疗器材工业。;食品 是一种特别注重产品在整个制造过程的品质与卫生的保证制度，其基本精神是： （1）降低食品制造过程中人为的错误 （2）防止食品在制造过程遭受污染或品质劣变 （3）建立完善的质量管理体系;国际的发展进程 1、1964欧共体《鲜肉生产管理规定》 2、1969年美国《食品良好生产规范 条例及法规》 110 3、1970年日本《日本食品卫生法》 4、联合国粮农组织与世界卫生组织下设的食品法典委员会采用原则，制定了《食品卫生通则》;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。7月-217月-21Sunday, Ju