龟鳖的药用价值与保健食品应用.pdfVIP

龟鳖的药用价值与保健食品应用 从古至今大量医药典籍均有记载：龟鳖类不仅具有丰富营养，而且 具有增强人体免疫力的特殊功效。因而成为我国传统中医药宝库中的良 药与滋补美食。下面是 yjbys 小编为大家带来的龟鳖的药用价值与保健 食品应用的知识，欢迎阅读。 一、 免疫力 (一)免疫的概念 immune( 免疫，免疫的 )是从拉丁文 immunis 衍生而来的，其原意 是免除服役或免除课税之意。人们对免疫机能的认识是在与病原微生物 感染的长期斗争中产生和完善起来的。很早以前，人们就注意到传染病 患者痊愈后，对该病有不同程度的免疫力。在相当长时期内，免疫在微 生物学和病毒学上是指免除瘟疫。换言之，是指对传染因子的再次感染 有抵抗力，这是机体在初次感染后对该传染因子产生了免疫应答的结 果。因此免疫或称免疫性、免疫力 (immunity) 的经典观念是机体免除疾 病的能力。免疫的现代定义是：机体针对外源物质的一种反应，其作用 是识别和排除抗原性异物，以此维持机体的生理平衡。这些维持机体稳 定性的反应，通常对机体是有利的 ;但在某些条件下也可以是有害的。 所以，免疫的现代概念可以概括地指机体识别和排除抗原性异物的功 能，即机体区分自身和异己 (self-nonself) 的功能。 通过免疫学的研究还了解到： 体内一些异常细胞，如损伤细胞、衰老细胞等可以被各种免疫活 性细胞清除，及时地消除这些异常细胞对机体正常生理功能的影响，维 持自身内环境的稳定性。机体的这种功能称为免疫稳定 (immunologic homeostasis) 。 如果识别出现异常，损伤了自身正常组织细胞，这种识别的紊乱