1.酒店服务与管理人才培养方案.docxVIP

《酒店服务与管理》专业人才培养计划 一、培养目标 本专业培养德、智、体、美等全面发展的，掌握酒店管理的基础理论、基本 知识和基本技能， 具备在酒店企业中从事服务或管理工作的综合职业能力和素质， 面向酒店服务业与旅游服务业的大学专科层次的应用型专门人才。 二、培养规格 . 思想政治素质： 拥护党的基本路线， 热爱祖国， 具有全心全意为人民服务的精神；遵纪守法，具有良好的社会道德和职业道德。 . 业务能力： 了解酒店服务及管理发展现状和趋势，掌握酒店管理基础理论、基本知识和基本技能； 具有从事酒店服务和基层管理人员的良好职业技能和技巧； 熟悉并掌握酒店企业的业务操作流程， 具备解决酒店事务的基本能力； 具备对酒店企业的基本问题进行分析和处理的能力。 . 语言能力： 英语方面有一定的听、说、读、写能力；能够用英语进行酒店服 务与管理的基本工作交流； 能够流畅地应用普通话进行交流， 要求通过相应的普通话等级考试。 . 计算机应用能力： 了解计算机硬软件知识；掌握基本操作和一种汉字输入 法；熟练使用和；具有一定的计算机网络知识与应用能力。 . 身心素质： 掌握体育锻炼的基础知识和技能；乐观向上，团结友爱，身心健康，能胜任本专业工作，并掌握一定的国防知识与军事技能。 三、主要课程 本专业核心专业课程有：酒店管理概论、酒店服务英语、酒店服务礼仪、前 厅服务技能、客房服务技能、餐厅服务技能、酒店人力资源管理、 酒店财务管理、酒店市场营销等。 四、主要实践环节 （一）本专业主要实践环节包括： . 核心专业课程实训 （）前厅服务技能（）客房服务技能（）餐厅服务技能 . 专业综合实训 . 专业顶岗实训 . . 毕业实习 . 毕业论文 （二）本专业主要专业技能证书 前厅服务员（中级）、客房服务员（中级）、餐厅服务员（中级）职业技能鉴定证书 五、学制三年制。 六、毕业条件 政治、思想道德良好，身心健康，专业课程学习及格或以上，素质教育获学 分或以上， 毕业综合实习和毕业作业成绩及格或以上， 获一项或以上专业技能证书。