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三结合控制财务低成本运作论文 编者按：本文主要从成本控制的三个结合；与饭店成本升降紧密相关的三大要素；对低成本策略；成本控制的方法；劳动力成本的控制；能源的成本控制；物料消耗控制；饭店整体上的低成本战略措施进行论述。其中，主要包括：饭店的成本构成内容可划分、与饭店成本升降紧密相关的要素有三个方面、人工成本、人工成本是可由饭店经营层自主控制的最大一块成本、目前主要存在几个方面的问题、能源消耗成本、成本控制是现代企业制度的必要组成部分、加强员工的危机意识、低成本策略是价格策略的后盾和基础、成本与质量不是正相关(正比例)关系、增收与节支的关系、财务部门是实施成本运作的关键、预算控制法、预算控制法是以预算指标作为经营支出限额目标、一旦市场不景气,经营滑坡,企业就会难以承受等，具体请详见。 【摘要】面对日益激烈的市场竞争,饭店在财务管理特别是成本控制管理上应拿出应对策略,以降低经营成本。本文就此进行献策。 笔者认为,应对策略主要有产品差异化策略、低成本运作策略、质量优胜策略、员工激励策略等几个方面。 一、成本控制的三个结合 就成本控制而言,饭店的成本构成内容可划分为:人工成本、低值易耗品与洗涤成本、餐饮成本、商品成本、能源成本、投资成本、管理中办公经费等其它费用。 以上七项费用控制都纳入饭店财务管理的职责范畴内。要达到成本控制的目