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目录 一 .执行总 结 ····································1 二 .项目介 绍 ···································2· 三 .市场分 析 ···································3· 四.经营理 念 ···································4· 五 .竞争分 析 ···································5· 六 .市场发展战 略 ·······························6· 七 .营销战 略 ···································7· 八 .管理体 系 ···································9· 九 .财务分 析 ····································11 十 .风险分析与 对策 ······························12 十一 .店面平面 设计图 ····························13 “回忆商庄 ”特色主题咖啡店 第一部分 执行总结 1 执行概要 咖啡-世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国 确是家喻户晓，有着极为深远的历史背景和现实意义。 咖啡、西餐的真正兴起，应该是从 20 世纪 90 年代末 开始的。其发展速度之快，在短短十来年内，达到了前 所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发 展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的 工作和生活加之受西方文化的种种因素，造成了这个咖 啡销量的不断上升。 咖啡店就是一个资金投入低、消 费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项 目，一般除了保留 3 个月左右的店租、人工和日常开 销外，咖啡店经营管理不用太多周转金，非常适合小本 自主创业，但对于一些想开咖啡店创业的创业者来说， 一份优秀的咖啡店创业计划书十分重要，对以后的经营 管理起着很大的影响。 对于还是在校学生的我们，资 金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技 术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开 业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己 开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时 创新，总的来说还是有益于小店发展的。 2计划的 基本框架 目前，在学校附近尚未有咖啡厅出现，已存 在几家奶茶店，有些经营比较好，有些就相对差一些， 而且，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外 卖，这样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽 然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店里 有个舒适的座位，慢慢品尝的。对于咖啡来说，堂食保 证了咖啡的口感，还可以给你提供一个舒适的环境，让 你和朋友有一个小憩的地方，可以慢慢的喝咖啡，品人 生。 复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因 此，在经营咖啡的同时，我们还推出其他一些产品，比 如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝 着咖啡，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享 受。 - 1 - “回忆商庄 ”特色主题咖啡店 第二部分 项目介绍 1 企业名 称： 回忆商庄 2 创业背景： 大学生活总是一个人生 命中最难忘的一段回忆。大学期间，大家一起经历了那 么多酸甜苦辣、风风雨雨，他们需要一个地方可以寄托 他们的感情，他们的梦想。直至毕业后，回想起大学生 活，总有那么一个家一样的地方，映射出他的整个大 学，整个青春。 “回忆商庄 ”咖啡店以 “回忆 ”为主题，旨 在打造一个回忆王国，配合摄影作品与文字，向顾客诠 释百年老校商专的点点变化。为商专的在校师生，以及 毕业返校的学子们打造一个放松自己、舒缓压力、宣泄 情感的特色咖啡店。 我的 “回忆商庄 ”咖啡店不仅是贩 卖咖