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2021年酒精发酵实验报告 2021年酒精发酵实验报告 PAGE / NUMPAGES 2021年酒精发酵实验报告 生物工程专业综合（设计）性大试验 汇报书 (酒精发酵试验) 学生姓名: 　　　吴丁柱　　　　　　　　 学 号: 　　　　　　　　　 班 级: 　　　生工2102　　　　　　　 专 业: 　　　生物工程　　　　　　　 指导老师: 　　　魏胜华　　　　　 安徽工程大学试验汇报书 学生姓名: 吴丁柱 学 号: 专业班级: 生工2102 试验类型: □ 验证 ■ 综合 □ 设计 □ 创新 试验日期: .12.17 试验成绩: 一、 目前酒精生产工艺技术进展及现实状况 1.1现实状况 酒精是广泛应用在食品、 化工、 医药、 国防和科研等各个领域关键有机工业原料。 中国工业化生产酒精始于19俄国人在哈尔滨建酒精厂, 但发展非常缓慢, 新中国成立时, 中国酒精产量不到1万吨, 专业性酒精厂生产规模大都是千吨小厂, 基础十分微弱。 五十多年来, 尤其是改革开放以来, 伴随国民经济发展, 中国酒精生产取得了巨大发展。现有酒精生产企业450多家, 产量在3万吨以上共26家, 其中30万吨以上3家、 10～20万吨7家、 3～5万吨9家。酒精产量达368.13万千升（按年销售收入500万元以上企业计）（不包含自产自用酒精）, 比增加33.6%, 居世界第三位。 出口酒精74.44万吨比增2.28倍, 每吨酒精创汇418.73美元。进口3433吨, 其中变性酒精1802.18吨, 用汇686.03美元/吨。酒精生产实现了连续化、 使用专用酶制作和商品酒精 酵母, 固定化酒精酵母, 淀粉利用率达成90%以上, 淀粉出酒率好企业能够达成55~56%, （96°V/V）原料出酒率可到40~40.88%。伴随食用酒精和工业酒精国家标准4次制订、 修订和实施, 高纯度特级酒精企业日益增多, 标志着中国酒精生产技术和产品质量水平得到了很大提升。不过, 国外酒精生产技术自石油危机和美国大力发展汽油醇以来, 有了愈加快进步, 尤其是在节能、 综合利用和自动化等方面, 与中国拉开了差距。中国每吨酒精平均能耗酒精800千克以上, 世界水平为300~400千克。伴随中国燃料 乙醇发展, 引进、 消化、 吸收、 创新, 中国酒精生产技术正在得到飞跃发展和提升, 深信二十一世纪早期一定能够赶上世界优异水平。 1.2中国酒精蒸馏步骤进展 ?? 淀粉质原料 → 蒸煮 → 发酵 → 蒸馏 → 酒精 （糖质含糖蜜）（糖质原料无需蒸煮） 1.2.1两塔 （1）50年代初, 天津、 地方国营哈尔滨（顾乡屯）等酒精厂采取两塔间断蒸馏步骤。 （2）50年代初间歇步骤生产能力低、 消耗大, 相继改为连续蒸馏。上海新亚酒精厂采取两塔液相过塔步骤。 （3）山东黄台酒精厂采取两塔半液相过塔步骤。 （4）1953年南阳酒精厂为降低煤耗采取了两塔气相过塔蒸馏步骤生产95%（V）酒精。 （5）1956年部颁医药用酒精标准实施后, 上海酒精厂、 资中糖厂采取两塔气相过塔塔板取酒步骤。 （6）1981年“GB394-81酒精”国家标准实施。山东坊子酒厂等蒸馏楼不够高企业采取强制回流工艺步骤。 （7）两塔蒸馏工厂为提升质量和节能采取醪塔有排醛段两塔蒸馏。 1.2.2 三塔 （1）50年代上海中国酒精厂和以糖蜜为原料四川多个糖厂采取三塔液相过塔步骤。 （2）1956年南阳酒精厂采取塔板取酒和增加脱甲醇塔生产医药用酒精。 （3）用糖蜜为原料生产酒精采取三塔半直接式步骤。 （4）1981年“GB394-81酒精”国家标准实施后, 山东等厂采取三塔（两精塔）步骤生产较低甲醇酒精。 1.2.3四塔 （1）山东酒精厂采取醪塔、 精馏塔、 脱甲醇塔、 杂醇油塔四塔步骤。 （2）哈尔滨酒精厂（马家沟）采取醪塔、 排醛塔、 精馏塔、 脱甲醇塔四塔步骤。 还有上海华星工厂采取醪塔、 排醛塔、 精馏塔、 醛酒精馏塔四塔步骤, 四川广元酒精厂采取醪塔、 排醛塔、 精馏塔、 杂醇油塔四塔步骤。 1.2.4五塔 上海美利（美龙）化学厂采取醪塔、 排醛塔、 精馏塔、 脱甲醇塔、 杂醇油塔五塔步骤。 1.2.5多效蒸馏（差压蒸馏）引进和推广 改革开放后, 中国酒精蒸馏步骤有了新进展。国外都已采取多效蒸馏也由引进到自行设计应用。 （1）1989年安徽特级酒精厂引进法国Speichim企业生产能力60KL/d六塔二效蒸馏设备投产。生产无水酒精时为八塔步骤。 （2）1992年吉林天河酒精饲料企业引进奥地利奥高布殊（VOGELBVSOH）企业未包含脱甲醇塔四塔蒸馏投产, 用于玉米原料生产