3种热卖地锅鸡附自制地锅香料粉地锅万能酱料详细配方.docVIP

3 种热卖地锅鸡，附自制地锅香料粉、地锅万能酱料详细配 方 第一种地锅鸡的做法：一、详细介绍地锅鸡是一道汉族 名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。 以前， 在微山湖上作息的渔民， 因船上条件所限， 往往取一小泥炉， 炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法 煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合 一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味， 菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传 统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地 锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。二、 原料： 1 、农家土鸡 750 克，带皮青茄（也