自考_2009年4月浙江省高等教育自学考试饭店管理概论真题.docVIP

2021年4月浙江省高等教育自学考试饭店管理概论真题 课程代码：00193 一、单项选择题(本大题共10小题，每题2分，共20分) 在每题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多项选择或未选均无分。 1.我国最早的住宿设施出现在商朝，称为“________〞，到了周朝，为便于各诸候王进贡和朝觐，在交通要道修筑了供进京人住宿的场所，称为“________〞。〔 〕 A.驿站，客栈 B.客栈，客舍 C.客栈，塌房 D.驿站，客舍 2.饭店往往规定 铃声响了3声就要接听，这是对饭店效劳质量实行________的一个例子。〔 〕 3.以下属于非正式组织特性的是〔 〕 D.一旦形成，就不会消失 4.根据不同市场的需要，饭店会制定相应的不同价格来吸引不同的顾客，其中________是属于门市价的一种类型。〔 〕 5.房价分析时通过________这一指标可以帮助饭店管理者分析经营情况以及饭店可挖掘收入的潜力。〔 〕 6.以下哪项属于周期性大清洁保养工作？〔 〕 7.一般来说，餐厅的最正确温度