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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 生物化学.食品生物化学试题(二)试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是（ ）。 2、多肽链氨基酸自动测序利用了氨基酸的（ ）反应。 3、下述（ ）环境下，蛋白质溶解度一般最小。 4、下列中，不包含腺苷酸的辅因子是（ ）。 5、同原核细胞一样，线粒体DNA是（ ）分子。 6、DNA分子中（ ）含量越高，Tm越高。 7、酶-底物复合物的形成,有利于（ ）。 8、某些酶合成后为不具备催化活性的前体形式,l 17、人体氨基氮降解的终产物是（ ）。 18、人体嘌呤降解的终产物是（ ）。 19、可阻止DNA双螺旋解开时产生正超螺旋的酶是（ ）。 20、DNA复制起始的引物是（ ）。 21、含硫氨基酸包括( )。 22、关于α-螺旋正确的是( )。 23、维持蛋白质三级结构的主要键是( )。 24、DNA分子中的碱基组成是( ) 25、关于DNA的碱基组成，正确的说法是( ) 26、DNA变性时发生的变化是( ) 27、关于酶的竞争性抑制作用的说法哪些是正确的( ) 28、FAD分子组成是( ) 29、酶的专一性可分为( ) 30、从葡萄糖合成糖原需要哪些核苷酸参与( ) 31、三羧酸循环中不可逆的反应有( ) 32、糖异生的原料有( ) 33、葡萄糖有氧氧化中，通过作用物水平磷酸化直接生成的高能化合物有( ) 34、葡萄糖进入肌肉细胞后可以进行的代谢是( ) 35、人体必需脂肪酸包括( ) 36、能将酮体氧化利用的组织或细胞是( ) 37、体内提供一碳单位的氨基酸有( ) 38、直接参与鸟氨酸循环的氨基酸有( ) 39、下列哪些情况可能与痛风症的产生有关( ) 40、变性蛋白质的特性有( ) 41、决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序 42、最适温度____酶的特征性常数，它与反应时间有关，当反应时间延长时，最适温度可以____。 43、DNA分子中，两条链通过碱基间的____相连，碱基间的配对原则是A对____、____对____ 44、由于成熟红细胞没有______，完全依赖______供给能量。 45、别构效应(allostericeffect) 46、盐析(saltingout) 47、蛋白质的复性(renaturation) 48、增色效应（hyperchromiceffect） 49、竞争性抑制作用（competitiveinhibition） 50、酶原激活(zymogenactivation) 51、脂肪酸的β-氧化(β-oxidation) 52、限制性核酸内切酶（Restrictionendonuclease） 53、领头链（leadingstrand） 54、诱导契合学说（inducedfittheory） 55、蛋白质变性与变构效应的区别。 56、温度对酶促反应速度有什么影响？ 57、核苷酸有哪些功能？ 58、生物氧化有哪些特点? 59、什么是糖酵解？其生理意义是什么？ 60、糖异生作用是EMP的逆反应吗?为什么? 61、由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有____双键，所以在波长____处有特 62、当非竞争性抑制剂存在时，酶促反应动力学参数如下Km____，Vmax____。 63、生物体内的嘌呤碱主要有____和____，嘧啶碱主要有____、____和____。 64、关于谷蛋白，下列说法不正确的是（ ）。 65、GSH分子中，（ ）含有起生物还原作用的基团。 66、蛋白质变性后（ ）。 67、结合调节物后,蛋白质空间构象变化导致活性变化，称（ ）。 68、（ ）是常见的胞内信使之一。 69