火锅店工作计划（多篇）.docxVIP

火锅店工作计划（多篇） 《洗手间检查表》 《餐前检查表》 《餐后收尾表》 《值班表》 《餐具盘点表》 《餐品质量监督表》 《顾客投诉记录表》 《失物招领表》 《退菜登记表》 《VIP登记表》 《员工生日登记表》 《菜品促销备案表》 《培训计划表》 《区域服务和纪律跟踪表》 《请购单》 《罚款单》 我对厨师长管理简介： 1.厨房队伍的凝聚力 2.主打菜品的品质把关 3.整体出品的把控 4.凉菜和面点的特色调整 5.水产品管理和市场调研 6.厨房的卫生保障 7.员工返库管理 8.分工与合作情况 9.采购原材料质量管理 10.出品浪费管理 11.顾客对菜品投诉率分析 12.新品开发成功率 13.厨师的精神状态 14.菜品的成本把控 15.前厅和后厨的沟通协作情况 16.前厅对菜品整体了解情况 17.传菜出错率分析 18.顾客催菜率的把控 19.厨师的培训和培养工作 我对前厅主管工作内容的要求：以表格呈现 1.指示牌（）（） 2.仪容仪表 3.餐前准备 4.服务跟踪 5.纪律跟踪 6.投诉督理 7.失物招领 8.酒水销售督理 9.收尾管理 10.花草管理 11.清洁工具管理 12.设施设备的维护 13.卫生间管理 14.环境和空气管理 15.餐具管理 16.服务工具管理 17.备餐柜管理 18.顾客候餐服务管理 19.宝宝椅管理 20.节约控制管理 21.值班督管理 22.背景音乐管理 23.电话管理 24.一次性用具管理 25.电器设备管理 26.员工文化生活管理 27.员工服装管理 28.出品质量监管 29.菜单管理 30.一切优惠活动使用管理 31.意见卡的管理 32.员工餐管理 33.灯具管理 34.海报等宣传物管理 35.展示促销管理 36.调味品管理 37.员工检查处理 38.员工现场培训 五。宣传计划和执行的看法 1.我要前期带领，后期由店长对周边有传播力的企业拜访。 2.不去追求价格宣传，要主导餐品种类宣传，和套餐和折扣宣传。（折扣不过份高低于同行业 厨师长出台人数套餐和儿童 学生套餐 及老年餐） 3.提供送餐服务宣传这个我暂时不考虑。 4.联合银行和夜场及有宣传力的商家进行联合宣传。 六。总结： 我99年参加服务行业，从基层做起，受过严格正规培训及2010年考到酒店职业经理人资格证书。十余年的行业经验的我谈不上人才，只是有一个创业的心，想次与胡总及胡总大老板合作的机会当成自己创业的平台，能和胡总和大老板一走走的更远更长久。我今年大连烤动力担任总经理一职，所以，我对目前餐饮行情和趋势有所了解，并且非常喜爱此类新颖创新行业，因为有很大的发展前景。作为一个投资者或者一个创业者是一个难得的机会。所以，我期望与胡总和大老板风雨同舟，共创辉煌！ 以上是我计划书，敬请胡总批示： 谢！