中国儿童青少年零食消费现状及其营养作用的分析.pdfVIP

硕 士研 究生 学位 论 文 中 国儿童青 少年零 食 消 费现状 及 其 营养 作用 的研 究 制 品、小麦粉制 品等; 蔬菜类零食为西红柿 、黄瓜等; 水果类零食为苹果、梨 、 橘子等 ; 肉类零食为火腿肠和猪 肉制 品等; 糕 点类零食为饼干 、月饼 、 蛋糕等 ; 次，料 类 零食 为可 乐 、茶 、汽 水等 ; 奶类 零食 为牛奶 、酸 奶等 ; 坚 果类零食 为瓜 子 、 花生等 ; 糖果类零食则主要为奶糖 、巧克力等 。 、:、 儿 童 青 少 年平 均每 日零食 消 费量 我 国 6 ~ 12 岁 儿 童 平 均 每 日水 果 类 零 食 的 消 费 量 最 高 ，其 中 男 童 为 99 .88 g/d ，女 童 为 97 .8 下g /d 。其 次 为 蔬菜 类 零 食 、奶 类 零 食 、 谷 类 零 食 。城 市奶 类 零 食 消 费较 高 ，男童 为 25 .88 9/d ，女童 18 .84 9 /d ，而 农 村 则 为 男童 3 .23 9/d ，女 童1.56 9/d; 另外 ，城乡之间饮料类零食、谷类零食 的平均每 日消费量也相差较 我 国青 少 年 的平均 每 日零食 消 费量 和 儿 童 的相 差 不 大 ，也 基 本 呈 现 出城 市 奶 协5 . 零 食 、 饮 料 类 零 食消 费较 多 ，而 农 村 的谷 类 零 食 、 蔬 菜 类 零 食 消 费较 多 。 儿 童 青 少 年 各 类 零 食 消 费率 我 国 儿童 青 少 丰 中各 类 零 食 的消 费率 主 要 分 为 几 个 层 次 ，消 费最 多 的为 水 果 类 ，其 次 城 市 为 奶 类 、糕 点 、饮 料 类 零 食 ; 农 村 为 谷 类 、糕 点 、 蔬 菜 类 零 食 ，并 且 城 乡之 间差 异 有 统 计 学 意 义 (尸 刀.盯 ) 。消 费最 少 的为 坚 果 、 肉类 、糖 果 类 零 食 ，且 城 乡之 间差 异 没 有 统 计 学 意 义 (尸) a 口J ) 。 6 、儿童青 少年零 食 提供 的能量和 营养 素 占相应 每 人 日摄入 总量 的 比例 我 国儿童青少生零食提供 的能量 占一天总体膳食 能量 的 比例为 7 .68 % ，零食 提 洪的营养素 中最多的为纤维素 18 .19% ，其次为维生素 C 、钙 、维生素 E 等 。 城 乡儿童青少年零食提供 的脂肪 、维生素 C 、维生素 E、钙之 间存在差异 ，并且 差 异 有 统 计 学 意 义 :，P ‘a 仍) 。城 市 儿童 青 少 年 零 食 提 供 的维 生 素 C 、 钙 较 多 ， 而农村儿童青少年零食提供 的脂肪和维生素 E 较 多。 六 类 地 区儿 童 青 少 年 零 食 所 提 供 的 能量 和 营 养 素 的变 化 趋 势 较 为 明显 的有 维 生 素 C 、 纤 维 素 、 钙， ，从 城 市 到 农 村 呈 现 明显 的下 降趋 势 ; 而 维 生 素 E 从 城 市 到 农 村 则 为 一 个 逐 渐 升 高 的趋 势 。 6 ~ 17 岁 儿 童 青 少 年 零 食 所 提 供 的 能 量 和 营 养 素 的 比例 随着 年 龄 的增 加 逐 渐 降低 。 硕 士研 究生 学位 论 文 中 国儿童 青 少年 零 食 消 费现 状 及 其 营养 作用 的研 究 7 、 儿童青 少年 吃零食 与 B M I的关系 吃零食和不吃零食 的儿童青少年 的超重和肥胖率有一定 的差别 ，经统计学检 验 ，城乡之 间儿童青少年 吃零食和不吃零食 的超重和肥胖率差异没有统计学意义 (尸 a 口力 ; 但 是城 市 男生 吃零食和 不吃零食 的超重和肥胖率差异有 统计 学意义 (尸 刃.口J ) 。总体表 现 为 : 吃零食 的超 重率 吃零食 的肥 胖率 不 吃零食 的超重 率 不吃零食 的肥胖率 。 结 论 1、我 国儿童青少年 的零食消费率较高 ，尤其是城市 ，城 乡之 间差异 明显。 2 、 我 国儿 童 青 少 年 零 食 消 费 的 时 间和 地 点 以晚上 在 家 消 费 为 主 ，可 见 家 庭 环 境 和 父 母 对 儿 童 青 少 年 具 有 一 定 的影 响 ，因此