【事业单位考试真题】河南省郑州市荥阳市职业能力测试真题汇总2008年-2018年带答案(附答案解析).docxVIP

PAGE PAGE 1 【事业单位考试真题】河南省郑州市荥阳市职业能力测试真题汇总2008年-2018年带答案(附答案解析) 1、单选题??下列哪种食品的制作过程与其他各项利用的原理不同？_____ A: 陈醋B: 馒头C: 绿茶D: 啤酒 参考答案: C 本题解释:【答案】C。解析：陈醋是酿成后存放较久的醋，是汉族发明的传统调味品之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌人谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。馒头是古老的汉族传统面食，馒头是把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。啤酒是人类最古老的酒精饮料，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。由此可见，除绿茶外，其他三种都运用了发酵工艺制作而成。故本题答案为C。2、单选题??下列关于生活常识的说法，不正确的是_____。 A: 洗衣粉所含成分中表面活性剂会破坏皮肤角质层，使皮肤变粗糙B: 用高压锅煮食物熟得快些，这主要是因为高压锅增大了锅内气压，提高了水的沸点C: 通常用来制白炽灯泡灯丝的金属是铝D: