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食堂外包协议 食堂外包协议 食堂外包协议 聘用单位（简称甲方）： 受聘单位（简称乙方）： 身份证号码： 根据国家有关法律，劳动局、民政局等有关法律条文，经甲、乙 双方友好协商，一致同意签订本协议书，以共同守信执行。 一．项目地点 ： 二．乙方服务内容： 1、乙方岗位构成：厨 房 承 包 制，乙方负责厨师团队的组织、聘 用与管理、负责工作人员餐食加工制作及厨房人员、操作间设施 设备等安全管理工作。 2、负责厨房成本控制，食品原材料及其他易耗品的配送采购计划。 3、本项目每日服务接待量为180人/日，节假日按要求派员工值班， 另需根据单位要求完成临时餐饮服务，如遇突发事件能在 1小时 内按单位要求准备就绪。 4、服务时间从 年 月 日至 年 月 日止。如本 合同期满后，若甲方暂未落实下一年度的后厨服务单位，则乙方 继续按本合同约定的事项提供后厨服务，直至甲方与新的服务单 位签订的后厨服务合同生效为止。 5、根据甲方每天180人就餐需求（供应早中餐），乙方应为甲方配置 3 厨房人员12人（含保洁人员），其中炉灶师傅3名，切配菜师傅 2名，点心师傅2名，凉菜师傅 1名，厨房管理人员 1名，保洁 人员3名，共计人员12名，平均工资4800元/人（含社保），甲 方为乙方工作人员购买意外伤害险种。 6、承包期内，甲方提供经营和服务场地、食堂员工宿舍。 承包期内，甲方提供乙方经营所需水、电、燃料，其费用标准根 据本市自来水公司、供电局、燃料供应商统一标准核算，由乙方承担。 7、厨房设备：甲方将现有厨房设备列出清单（详见合同附件一），待 乙方进驻工厂时双方进行盘点，确认后交由乙方使用。厨具清单甲、 乙双方各执一份。经营期间乙方负责厨具的添置、更新和维修，费用 自理。合同期满乙方按清单交还厨具设备，如有损坏或遗失按价进行 赔偿。 8、乙方自行组织员工提供服务。 三、膳食供应及有关服务 1、就餐标准：早餐、大夜宵 元/餐, 午餐、晚餐、小夜 宵 元/餐，午餐、晚餐、小夜宵提供 荤 素一汤供 选择，米饭随意吃,但不能浪费。（如需更改双方共同协定） 2、早餐、大夜宵品种不得少于 种； 午餐、晚餐、小夜宵菜式备选品种每餐不少于 个（其中荤 菜类不少于 个）。 3、膳食供应时间： 早餐：:—: 4 午餐：:—: 晚餐：:—: 小夜宵：:—: 大夜宵：:—: 甲方可根据生产需要，向乙方提出变更就餐时间，乙方应于积极 配合，并须准时开餐，做到饭热菜香。 四、双方的工作责任 1、甲方的工作责任 (l) 负责厨房的全面管理，服务和经营工作。 (2) 负责对乙方工作状况、工作质量按月进行考核和监督。 (3) 负责协调厨房操作间和餐厅前台服务的配合工作。 (4) 负责承担厨房操作间的设施设备、工具及各种材料的配置。 (5) 负责厨房的维修费用、水电气有关耗材等费用。 (6) 负责对配送食品的验收和食品库房的管理。 2、乙方的工作责任： (1) 负责厨房操作间的全部管理工作，提供优质卫生的烹饪食品。并 在规定时间内保质保量完成工作任务。 (2) 负责厨师及有关人员的管理和选用，自行完善有关人事制 度、并与其雇佣的员工签订相应合同。 5 (3)负责厨房操作间人员的考核和工资及有关费用的分配。 (4)承担厨房食品卫生、乙方厨师和厨房粗加工人员身体健康 并办理相关的健康证。 (5)负责厨房操作间的消防、机械设备、人身、卫生等全部安 全管理工作并承担相应的安全管理责任。如出现安全事故， （乙方失误造成）由乙方自行承担相关的费用