酒店组织结构和部门设置培训课件 .pptx

模块3 酒店组织机构与部门设置;教学目的 掌握酒店组织管理的内容和原则；掌握酒店组织结构的层次和形式；了解和熟悉酒店的组织制度 教学内容 1.酒店组织管理概述 2.酒店组织结构与制度 3.酒店部门设置 教学重点 1.酒店组织管理的内容和原则 2.酒店组织结构类型和酒店组织制度;;任务1 酒店组织管理概述;酒店组织管理的含义;二 酒店组织管理的内容（重点）;2.管理人员的配备和使用 用人理念（德才兼备，以德为重） 确定用人标准（基本素质、管理能力、业务知识和业务能力） 管理人员的配备程序（提出候选人、进行考核、确定人员） 使用和授权 管理人员进入角色、授权、用人不疑和制约机制、爱护培养、严格考核。 ;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。7月-217月-21Monday, July 5, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。21:24:4021:24:4021:247/5/2021 9:24:40 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。7月-2121:24:4021:24Jul-2105-Jul-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。21:24:4021:24:4021:24Monday, July 5, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。7月-217月-2121:24:4021:24:40July 5, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。05 七月 20219:24:40 下午21:24:407月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。七月 219:24 下午7月-2121:24July 5, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/7/5 21:24:4021:24:4005 July 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。9:24:40 下午9:24 下午21:24:407月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021 ? ;3.任务的分配 确定组织目标 酒店是制定计划的形式确定酒店目标的 分解指标和分配任务 根据计划，将任务分配到各个部门，各个部门根据目标和任务，制定本部门的计划。 目标考核 ;4.编制定员 核定并配备各岗位、各班组、各部门及全酒店管理人员和服务员的数量。 编制定员核定 用工类型 正式工、合同工、聘用工、临时合同工、临时工、 管理公司派驻工等。;5.劳动组织 业务流程和协作 业务流程时序上的设计 业务流程空间上的业务流程 排班;三 酒店组织管理的原则（原则）;2.等级链和指挥统一原则 权责相当原则 服从命令原则 命令统一原则 酒店从最高层管理层到最底层管理层所