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学校后勤人员安全知识培训讲稿精编版 学校后勤人员安全知识培训讲稿精编版 PAGE / NUMPAGES 学校后勤人员安全知识培训讲稿精编版 ???????????????????????最新 料介绍??????????????????? 学校后勤人员安全知识培训讲稿 综治办 梁永久 （一） .学校购买的原辅料未经首席食品安全官（何壮章）和直接责任人（付强）查收，不得入库和进入加工程序。 （二） .学校食品、食品增添剂、以及有关产品采买要索证索 票、作好进货检验和台账记录工作（台帐保存期为 2 年）。 禁止购买无证、过期、变质食材以及违规食品增添剂。 （三） .仔细作好食品留样工作， 关于特别食品留样时间起码为一般食品的三倍。学校食堂不得加工凉菜等未加热高温食品（即全部食品一定高温烹饪） 。 （四） .直接责任人（付强）应保证每位从业人员持健康证上岗，每日上岗前对食堂工作人员的健康作好筛查，患有季节性感冒、痢疾、化脓性皮肤病等的人员不得上岗。对食堂工作人员精神状态及情绪进行仔细察看，有异样行为状况的人 员应立刻停止其工作并上报学校分管领导（王玉萍） ，免得出现安全事故。 （五） . 直接责任人（付强）应不中断排查食堂储蓄室、操作间及周边环境的安全隐患，如有隐患存在第一时间上报王玉萍校长并实时进行处理。 （六） .作好重点环节食品加工操作规程的培训（如：正确的 使用和面机、切肉机、蒸箱及炒菜等培训） ，对全部从业人员进行消防培训。 1 ???????????????????????最新 料介绍??????????????????? （七） . 卫生方面： 1.操作间应防尘、防蝇、防鼠设备齐备，切配台应用色 标或其余表记分开成三个地区， 分别为荤菜切配区 （红色）、素菜切配区（绿色） 、水产切配区（黄色） ，三个切配划分别设置专用刀具及砧板，以同样色表记，以防交错感染。生、熟菜品不得混用砧板及刀具。 2.洗手池水龙头应为非手动式，墙壁贴“六步洗手法” 图示，备有洗手（液） ，消毒液及干手设备。 （此项需立刻进 行整顿） 3.换衣室门帘应按期冲洗，换衣室内不得乱摆放物件， 应保持整齐大方。 食堂操作人员应着重个人卫生， 勤剪指甲、勤换衣服等。在进行食品加工过程中应穿着好衣帽，不得便装上岗。 4.第一责任人 （付强） 应付操作间及食品储存场按期进 行规定药物的消杀，作好消杀记录，食品储存场所应严格按 有关规定进行设置，按期进行卫生打扫，对过期、变质食材 进行清理和处理。清洗剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭蟑 药等有毒有害物件不得进入食品库房、及操作间。 （八） .在销售食品时（即给学生卖饭时） ，从业人员应态度 平和，不得与学生及老师发生正面矛盾，禁止学生进入食堂 操作地区（特别重申：不得同意学生进入操作间以防拥堵等 造成安全事故） 。 2 ???????????????????????最新 料介绍??????????????????? （九） . 从业人员应听从学校工作安排，仔细做事，不锱铢必较，若学校有重要活动或其余状况要求加班或辅助有关部 门做一些应急事务， 应听从全局， 踊跃上班，做到一岗双责。 阆中市滕王阁小学 3