《现代企业经营管理》（第二版）_孙金霞 现代企业经营管理第8章.pptVIP

现代企业经营管理;第8章 现代企业质量管理;培养目标;培养目标;8.1 质量管理概述 8.2 全面质量管理 8.3 质量管理的常用方法 8.4 质量管理体系建设;麦当劳的简单之道：全球一个味 屡次挑战麦当劳、肯德基的国内连锁快餐无一胜出,不仅仅是中国快餐管理的失败,同样是缺乏质量管理能力的表达。 “麦当劳不仅仅是一家餐厅〞,这是麦当劳经营理念的精髓所在。它卖的可能是最简单的产品,但却拥有最精密的管理流程,正是因为管理流程的成功复制,保证了全球的质量和速度能够一致???麦当劳目前在世界100多个国家拥有3万家店面，营业额超400亿美元，是全球最大的快餐连锁企业。凭借其严格的效劳质量管理体系，麦当劳的销售业绩不断增长。 对于麦当劳而言,其每一片汉堡肉厚度、重量都是一定的,即便是生产一万个汉堡都是相同的品质。 3分钟与100秒 为了保证食品味道的标准，麦当劳厚厚的员工手册中明文规定：薯条炸制时间为3分钟，板烧鸡腿汉堡的鸡肉层需烹制100秒，薯条7分钟没有卖出去就要丢弃，而汉堡的“生存周期〞是10分钟。正因为有这些严格的操作流程，才能够保证在世界各地的麦当劳快餐店都能做出同样味道的食品，而不会因为厨师的烹饪水平上下影响了味道的咸与淡。因此，企业必须要有严格的质量流程管理体系，才能谈得上让顾客有高标