西餐礼仪课件.ppt

;餐巾;水杯;垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。 盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。 酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。 西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。 餐具的种类和数量，因餐会的正式程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。 ;礼仪;;刀叉的用法;刀叉的暗示; ;餐匙的用法;餐巾应该平铺与自己并拢的大腿上。 切记——不能把餐巾掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟内或系在腰带上。 使用正方形餐巾——折成等腰三角形。 使用长方形餐巾——将其对折，折口向外铺于腿上。;餐巾的用途;暗示用餐开始：按惯例，享用西餐时，就餐客人均向女主人自觉看齐，当女主人为自己铺上餐巾时，一般等于正式宣布用餐开始。 暗示暂时离开：用餐时如需中途暂时离开告退，只要将本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。 暗示用餐结束：当女主人把自己的餐巾放在餐桌上时，意在宣告用餐结束，客人见此情景，均应自觉地告退。;