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电子商务在餐饮业的应用剖析 电子商务在餐饮业的应用剖析 PAGE / NUMPAGES 电子商务在餐饮业的应用剖析 电子商务在餐饮业的应用剖析 纲要 近来几年来，跟着电子商务的快速发展，我们也能够在餐饮业里看到电子商务的身影了。挪动电子商务是挪动通信技术与电子商务联合的一种新事物，是电子商务发展的一种主要趋向。将挪动商务应用于现代餐饮业中，目的是为提升现代餐饮业的管理以及盈余模式，进而获取更多的利润。从前，餐饮业方面发展相对死板，缺乏创新，在与客户交易等方面存在着一些问题，各样操作相对照较玛法。现此刻，挪动电子商务的到来，也给餐饮业带来了不小的利润，极大地方便了人们的生活。 重点词： 餐饮业，电子商务，营销 2 目录 电子商务在餐饮业的应用剖析 3 1 餐饮业的发展状况及所要面对的问题 3 1.1 餐饮业的发展状况 3 1.2 餐饮业面对的问题 3 ( 一 ) 餐饮构造失衡 , 普通化餐饮 3 ( 二 ) 标准化、家产化、国际化程度偏低 , 缺乏有竞争力的国际品牌 3 ( 三 ) 餐饮行业地位较低 , 从业人员素质广泛不高 4 ( 四 ) 政策待遇显然不公 , 发展环境有待改良 4 ( 五 ) 行业法例、标准建设滞后 , 资质认证失序 5 ( 六 ) 行业统计滞后 , 没法正确掌握行业发展的整体状况. 5 2 电子商务给餐饮业带来的机会 5 2.1 餐饮业的特点 5 2.2 电子商务的特点 6 2.3 电子商务 与餐饮业的联合 6 3 电子商务在餐饮业的应用 7 4 电子商务在餐饮业应用的优势 7 4.1 在内部经营管理方面的优势 7 4.2 在终端服务方面的优势 7 4.3Mobile POS 点餐系统 8 4.4 快餐预定配送系统 9 5 总结 10 参 考 文 献 3 11 4 电子商务在餐饮业的应用剖析 朱攀 餐饮业的发展状况及所要面对的问题 1.1 餐饮业的发展状况 在中国，跟着城乡居民生活水平提升及现代生活节奏加速，在外就餐已渐渐成 为居民的生活习惯，促使了餐饮市场的快速发展。中国餐饮行业从 2012 年开始转型，经过不停的构造调整、行业洗牌，逐渐回归大众市场，激发了大批潜伏 花费，收入规模增速再次回到两位数水平，并在 2016 年打破 3.5 万亿元。在发展中，餐饮行业近来几年来也表现出一些新特点。第一，餐饮行业竞争加剧，中小 餐饮发展势头强烈。近两年，餐饮公司数目增添速度显然加速，大批新兴品牌出现，以致整个市场竞争更为强烈，更新换代屡次；很多大品牌公司受行业内竞争压力的影响，在餐饮总收入中占比连续降落，发展速度不如中小品牌。 其次，餐饮业弄法日益多样，新式餐饮服务商不停浮现，丰富了餐饮花费生态。 2016 年餐饮公司获取的投资状况来看，外卖餐饮品牌、 OocO餐饮平台、餐饮管理服务商、美食新媒体等获取投资本额均超出了线下餐饮品牌，在融资过千 万的餐饮项目中，供应链、内容社区、中央厨房等增添显然，这些新式餐饮服 务商的出现，推进了传统的餐饮行业改革。此外，互联网 +也给餐饮行业带来了新机会。跟着花费主体的渐渐年青化，为了适应时代，餐饮商家需重要跟花费 者的需求变化，从品牌定位、订价、菜品更新、服务和用餐环境上做优化。菜 品上，从大而全渐渐转变成小而精，在菜品创新、供应链整合和智能化管理上做文章，品牌也需要年青化、特点化来增强花费者的体验，营销方式也更倾向于内容化和交际化。 1.2 餐饮业面对的问题 国内餐饮市场在快速发展的同时，也以致了餐饮行业竞争的白热化。 ( 一) 餐饮构造失衡 , 普通化餐饮 5 因为竞争加剧、经营成本不停上升 , 普通化餐饮在一些地区发展很不均衡。行业内高档餐饮势头强烈 , 普通化餐饮市场比率降低 , 难以知足老百姓的平时餐饮需求 , “居民花费大众餐饮难”的问题已经成为城市特别是大城市广泛存在的问题。 ( 二) 标准化、家产化、国际化程度偏低 , 缺乏有竞争力的国际品牌 目前 , 我国餐饮业整体仍处于小、散、弱的状态 ,90%以上的餐饮公司为小企 业 ,2007 年规模最大的 100 家餐饮公司营业额仅占整个餐饮市场的 8.5%,37711 家限额以上法人公司和家产活动单位中 ,1%(350 多家 ) 为连锁餐饮公司 , 拥有 餐饮加工配送中心 230 多个 , 加工配送率仅为 66%,均匀每个加工配送中心覆盖 餐饮门店不足 50 个。同时 , 上下游家产不发达 , 食品安全隐患依旧存在。中国 餐饮业上游的供货商不可熟 , 不可以有力地支撑餐饮业的顺利发展。餐饮业上游 的农业、牧业、农副产品食品初加工分别并且整体技术低下 , 这是以致我国食 品安全问题发生概率加大的重要原由 , 上游环节对各样原辅料食